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Valeur nutritive
Pour 1/4 de la recette

Calories 334  
Lipides 25 g 33 %
Saturés 5,4 g 27 %
+ trans 0,1 g  
Polyinsaturés 3,1 g  
Oméga 6 2,7 g  
Oméga 3 0,3 g  
Monoinsaturés 14,5 g  
Cholestérol 387 mg 129 %
Sodium 187 mg 8 %
Potassium  485 mg 10 %
Glucides 12,9 g  
Fibres 1,4 g 5 %
Sucres 3,8 g  
Protéines 15,5 g  
Vitamine A 223 ER 25 %
Vitamine C 13 mg 14 %
Calcium 89 mg 7 %
Fer 2,2 mg 12 %
Phosphore 216 mg 17 %

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Frittata aux champignons

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple à Boucherville, Longueuil, Brossard, Sainte-Julie par Elisabeth Cerqueira, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

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NOMBRE DE PORTIONS: 4

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON: 30-35 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 8 gros œufs
    • Sel et poivre
    • 80 ml (1/3 tasse) de lait 2 % M.G.
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché (ou coriandre fraîche)
    • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
    • 1 pomme de terre moyenne pelée et coupée en rondelles
    • 150 g (2 tasses) de champignons de votre choix, en tranches
    • 1 petit oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, émincées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, battre les œufs puis incorporer le sel, le poivre, le lait et le persil ou la coriandre. Bien mélanger. Réserver.
  3. Dans une poêle antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre dans l’huile pendant 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les pommes de terre et réserver.
  4. Dans la même poêle, faire sauter les champignons, l'oignon et l’ail à feu vif pendant 3 à 5 minutes.
  5. Remettre les pommes de terre et bien mélanger.
  6. Verser la préparation d’œufs et remuer doucement à l'aide d'une spatule.
  7. Cuire sans remuer environ 2 minutes, à feu moyen, ou jusqu’à ce que le contour soit légèrement cuit.
  8. Terminer la cuisson au centre du four 20 minutes ou jusqu’à ce que la texture soit ferme.

 

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour 1/4 de la recette

Calories 334  
Lipides 25 g 33 %
Saturés 5,4 g 27 %
+ trans 0,1 g  
Polyinsaturés 3,1 g  
Oméga 6 2,7 g  
Oméga 3 0,3 g  
Monoinsaturés 14,5 g  
Cholestérol 387 mg 129 %
Sodium 187 mg 8 %
Potassium  485 mg 10 %
Glucides 12,9 g  
Fibres 1,4 g 5 %
Sucres 3,8 g  
Protéines 15,5 g  
Vitamine A 223 ER 25 %
Vitamine C 13 mg 14 %
Calcium 89 mg 7 %
Fer 2,2 mg 12 %
Phosphore 216 mg 17 %

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