Pâtes crémeuses au saumon et Boursin

Ce repas complet de pâtes crémeuses, riches en protéines et savoureuses est idéal pour les soupers de semaine!

Ingrédients

• 400 g (14 oz) de pavés de saumon frais sans la peau
• 250 g (1½ tasse) de tomates cerises, coupées en deux
• 60 g (2 tasses) de jeunes pousses d’épinards
• 150 g de Boursin à l’ail et aux fines herbes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

 

• 200 g (7 oz) de pâtes courtes (fusilli, rotini ou farfalle)

 

• Zeste de citron (optionnel) et poivre noir du moulin pour rehausser la saveur

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Déposer le fromage Boursin au centre d'un plat rectangulaire allant au four et disposer autour le saumon, les tomates cerises et les épinards autour du fromage. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que le fromage soit fondu.

Entretemps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage. Prélever environ 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson puis égoutter.

À la sortie du four, écraser légèrement le tout à la fourchette pour former une sauce crémeuse.
Ajouter les pâtes cuites et un peu d’eau de cuisson réservée, au besoin, pour rendre la sauce onctueuse.

Garnir de zeste de citron et de quelques tours de moulin à poivre noir. Dégustez!

 

Astuce NutriSimple

Pour plus de fibres et un meilleur contrôle de la glycémie, optez pour des pâtes de blé entier, de quinoa ou de lentilles rouges.

Merci à notre photographe Erika Lajeunesse