Cuisses de poulet braisées, carottes, pommes de terre et thym

Un repas réconfortant, simple et nourrissant, parfait pour les soupers en famille ou les repas préparés à l’avance.

Ingrédients

• 675 g (1 ½ lb) de cuisses de poulet désossées, sans peau
• 1 c. à soupe de paprika doux
• Sel et poivre noir du moulin
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon rouge, haché finement
• 500 g (1 lb) de petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers
• 8 carottes, coupées en tronçons
• 1 c. à soupe de farine ou mélange de farine tout usage
• 330 ml (1 ⅓ tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 80 ml (⅓ tasse) de vin blanc sec ou bouillon supplémentaire
• 1 ½ c. à soupe de thym frais

Préparation

Assaisonner le poulet avec le paprika, le sel et le poivre.

Dans une grande cocotte ou poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer le poulet environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, les pommes de terre et les carottes environ 5 minutes. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Ajouter progressivement le bouillon et le vin blanc.

Remettre le poulet dans la cocotte ou poêle profonde. Porter à ébullition, couvrir, et laisser mijoter à feu doux environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et les légumes cuits.

Transférer le tout dans un plat allant au four et cuire 10 minutes à 200 °C (400 °F) pour obtenir une finition plus dorée et encore plus savoureuse.  Ajouter le thym frais en fin de cuisson.

Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.