Brownies à la patate douce

Une alternative de dessert nutritf et gourmand, sans compromis sur la texture ni le goût. À partager durant les événements sociaux, tel que le souper de famille.

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de patate douce cuite, bien écrasée avec quelques petits morceaux*
• 250 ml (1 tasse) de beurre d'arachide naturel croquant 
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable 
• 4 œufs 
• 10 ml (2 c. à café) d'extrait de vanille 
• 250 ml (1 tasse) de cacao non sucré**
• 125 ml (1/2 tasse) de graines de chia 
• 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat noir à 70 % ou plus **
• 2 pincées de sel 

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

Écraser la patate douce à la fourchette en conservant quelques petits morceaux. 

Ajouter le beurre d'arachide, le sirop d'érable, les œufs et la vanille, puis mélanger. 

Incorporer le cacao, les graines de chia, les pépites de chocolat et le sel. 

Répartir la préparation dans deux moules carrés de 20 cm (8 po) tapissés de papier parchemin. 

Cuire environ 30 minutes. Laisser refroidir avant de couper en 18 morceaux. 

 

* Cette recette fonctionne aussi très bien avec de la patate douce japonaise (Satsumaimo). Sa chair est plus ferme et naturellement plus sucrée, ce qui donne des brownies encore plus fondants.

** en contexte de maladie coeliaque, veuillez vérifier si peut contenir des sources de gluten avant l'utilisation de ces aliments pour la recette. 

Astuces et info NutriSimples

Le saviez-vous?

La patate douce est un aliment riche en fibres et antioxydant (Bêta-carotène: lui donne une couleur orangée).

Le beurre d'arachide, les graines de chia et aux œufs fournissent des protéines et des gras insaturés.

Ce mélange équilibré favorise une satiété durable et aide à stabiliser la glycémie.