Bœuf et brocoli à la thaïlandaise

Un repas rapide, parfumé et nourrissant qui combine protéines et fibres.

Ingrédients

• 350 g (environ 4 tasses) de brocoli, en bouquets
• 1 c. à soupe d’huile
• 350 g (¾ lb) de filet ou lanières de bœuf
• 2 oignons verts, tranchés
• 1 oignon, coupé en lanières
• 3 c. à soupe de gingembre frais, émincé
• 1 c. à soupe de pâte de cari rouge
• 1 boîte de 400 ml de lait de coco
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sucre brun ou de sirop d’érable
• 15 g (1/4 de tasse + 2 c. à soupe) de basilic frais
• Quartiers de lime

Préparation

Cuire légèrement le brocoli à la vapeur ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore croquant.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Faire saisir rapidement le bœuf en petites quantités. Réserver.

Dans la même poêle, faire sauter les oignons verts, l'oignon et le gingembre. Ajouter la pâte de cari et mélanger.

Incorporer le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter le brocoli et le bœuf. Réchauffer doucement.

Garnir de basilic frais et de quartiers de lime.

Servir avec du riz au jasmin, voire basmati.

 

 

Astuces et infos NutriSimple
Le bœuf apporte des protéines et du fer héminique.
Le brocoli ajoute fibres, vitamines, minéraux et volume.
Le lait de coco crée une texture riche et rassasiante.
Une excellente façon de varier les repas.
Peut facilement être adapté avec poulet, crevettes ou tofu.