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Recette NutriSimple CRUMBLE DE LÉGUMES ET LÉGUMINEUSES Prenez rendez-vous
2,5 pas

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 490   
Lipides 15 g   23%
   Saturés 2 g 10% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 2 g   
     Oméga 1.5 g    
     Oméga 3 0.1 g     
  Monoinsaturés 0 g    
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 210 mg    9%
Potassium 600 mg 17%
Glucides 69 g    23%
   Fibres 12 g    48%
   Sucres 9 g     
Protéines 19 g     
Vitamine A 1882 ER 190%
Vitamine C 10 mg   15%
Calcium 138 mg    15%
Fer 6.1 mg    45%
Phosphore 293 mg 25%

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CRUMBLE DE LÉGUMES ET LÉGUMINEUSES

Recette NutriSimple CRUMBLE DE LÉGUMES ET LÉGUMINEUSES Imprimer cette page

Voici un plat délicieusement réconfortant pour les journées froides ! C’est la simplicité à son meilleur : des légumes et des légumineuses dans une sauce, avec une garniture croustillante !

PORTIONS: 6

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 minutes

TEMPS DE CUISSON: 35 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

 

 

 

Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 4 grosses carottes, en dés
    • 2 branches de céleri, en dés
    • 2 c. à soupe de margarine
    • 3 c. à soupe de farine tout usage
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes (p. 34 ou du commerce)
    • 250 ml (1 tasse) de boisson de soya non sucrée
    • 1 boîte de 540 ml de haricots blancs ou de pois chiches, rincés et égouttés (donne 320 g [2 tasses])
    • 150 g (1 tasse) de petits pois frais ou décongelés

     

    Pour la garniture

    • 150 g (1 ½ tasse) de flocons d’avoine
    • 95 g (3/4 tasse) de farine tout usage
    • 3 c. à soupe de levure alimentaire
    • 60 g (¼ tasse) de margarine

     

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole huilée, à feu moyen, faire revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajouter les carottes et le céleri, et poursuivre la cuisson 4 minutes. Ajouter la margarine, puis saupoudrer la farine. Mélanger. Incorporer progressivement le bouillon de légumes et la boisson de soya, puis ajouter les haricots et les petits pois. À feu moyen-doux, laisser mijoter en remuant de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe. Saler et poivrer au goût.
  3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture avec les mains, jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Saler et poivrer.
  4. Verser la préparation de légumes dans un plat de cuisson de 2,8 litres. Parsemer la garniture uniformément. Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit croustillante.

 

Astuce

Pour raccourcir le temps de préparation, vous pouvez remplacer les carottes et les petits pois par 700 g (4 tasses) de macédoine de légumes décongelée.

 

 

*Crédit photo: M. André Noël

2,5 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 490   
Lipides 15 g   23%
   Saturés 2 g 10% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 2 g   
     Oméga 1.5 g    
     Oméga 3 0.1 g     
  Monoinsaturés 0 g    
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 210 mg    9%
Potassium 600 mg 17%
Glucides 69 g    23%
   Fibres 12 g    48%
   Sucres 9 g     
Protéines 19 g     
Vitamine A 1882 ER 190%
Vitamine C 10 mg   15%
Calcium 138 mg    15%
Fer 6.1 mg    45%
Phosphore 293 mg 25%

Cette recette est tirée du livre Végé gourmand

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