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Valeur nutritive

pour 2 croquettes

Calories 290   
Lipides 14 g  22%
   Saturés 4.5 g  23%
   + trans / Trans 0.1 g  
   Polyinsaturés 3 g    
     Oméga-6 1 g     
     Oméga-3 1.5 g     
   Monoinsaturés 6.5 g   
Cholestérol 115 mg     38%
Sodium 150 mg     6%
Potassium 530 mg  15%
Glucides 13 g     4%
   Fibres 2 g     8%
   Sucres 1 g     
Protéines 28 g     
Vitamine A 128 ER  15%
Vitamine C 4 mg    8%
Calcium 146 mg     15%
Fer 2 mg     15%
Phosphore 906.6 mg  80%
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Croquettes de saumon

Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste à Victoriaville, Sherbrooke, Magog, Pont-Rouge, St-Nicolas, Ste-Foy et Québec. par Julie Bédard, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

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Portions : 4 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : environ 32 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

    • Filet de saumon frais  400 g
    • Huile d'olive 5 ml (1 c. à thé)
    • Sel & poivre
    • Oeuf, battu  1
    • Flocons d'avoine rapide  125 ml (1/2 tasse)
    • Fromage mozzarella, râpé  125 ml (1/2 tasse)
    • Persil frais (ou feuilles de céleri), haché  60 ml (1/4 tasse)
    • Oignon vert, émincé  1
    • Gousse d'ail, émincée  1
    • Jus d'un demi-citron
    • Aneth séché  5 ml (1 c. à thé)
    • Mélange ail & fines herbes (Mrs.Dash) 5 ml (1 c. à thé)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Badigeonner le filet avec l'huile d'olive puis assaisonner.
  3. Emballer dans un papier d'aluminium et cuire au four 12 minutes. Réserver.
  4. Déposer dans un bol tous les autres ingrédients.
  5. Émietter le saumon à la fourchette, l'ajouter aux autres ingrédients et remuer pour bien mélanger.
  6. Façonner en 8 petites croquettes et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
  7. Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. N.B. Retourner à mi-cuisson, soit après 10-12 minutes.
  8. Servir avec une belle salade ou des légumes de votre choix.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive

pour 2 croquettes

Calories 290   
Lipides 14 g  22%
   Saturés 4.5 g  23%
   + trans / Trans 0.1 g  
   Polyinsaturés 3 g    
     Oméga-6 1 g     
     Oméga-3 1.5 g     
   Monoinsaturés 6.5 g   
Cholestérol 115 mg     38%
Sodium 150 mg     6%
Potassium 530 mg  15%
Glucides 13 g     4%
   Fibres 2 g     8%
   Sucres 1 g     
Protéines 28 g     
Vitamine A 128 ER  15%
Vitamine C 4 mg    8%
Calcium 146 mg     15%
Fer 2 mg     15%
Phosphore 906.6 mg  80%
Partout au Québec 514-990-7128 418-317-1288
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