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2 pas
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Valeur nutritive (2 crêpes) | |
|---|---|
| Calories 440 | |
| Lipides 10 g | 15% |
| Saturés 4,5 g | 23% |
| + trans 0,1 g | |
| Polyinsaturés 1,0 g | |
| Oméga 6 1 g | |
| Oméga 3 0,1 g | |
| Monoinsaturés 3,0 g | |
| Cholestérol 170 mg | 55% |
| Sodium 230 mg | 10% |
| Potassium 680 mg | 19% |
| Glucides 55 g | 18% |
| Fibres 5 g | 20% |
| Sucres 10 g | |
| Protéines 32 g | |
| Vitamine A 228 ER | 25% |
| Vitamine C 4 mg | 6% |
| Calcium 626 mg | 60% |
| Fer 6,2 mg | 45% |
| Phosphore 647,6 mg | 60% |
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Crêpes roulées aux asperges
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Avec l'utilisation d'un fromage réduit en gras et l'ajout de son d'avoine, cette recette a tout ce qu'il faut pour convenir à une alimentation adaptée pour l'hypercholestérolémie.
PORTIONS: 4
TEMPS DE PRÉPARATION: 25 minutes
TEMPS DE CUISSON: 40 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Modéré
Ingrédients
- 195 g (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 25 g (¼ tasse) de son d’avoine
- 3 oeufs
- 500 ml (2 tasses) de lait (2% ou moins de m.g.)
- 40 asperges fraîches, surgelées ou en conserve
- 200 g (2 tasses) de fromage suisse léger, râpé
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le son, les oeufs et le lait. Bien battre la pâte.
2. Dans une grande poêle chaude légèrement huilée, verser 60 g (½ tasse) de pâte à la fois pour faire 8 crêpes très minces. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
3. Entre-temps, cuire les asperges fraîches dans l’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes ou à la vapeur dans une marguerite, environ 5 minutes. Si elles sont surgelées, les mettre au four à micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.
4. Assemblage : Dans chaque crêpe, déposer 5 asperges et 25 g (¼ tasse) de fromage.
5. Rouler et mettre dans une assiette allant au four à micro-ondes. Réchauffer les crêpes pendant 1 à 2 minutes au four à micro-ondes pour faire fondre le fromage.
Servir 2 crêpes par personne.
*Les crêpes peuvent être préparées à l’avance pour gagner du temps et elles se congèlent bien.
**Recette de Alexandra Leduc
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
