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VALEUR NUTRITIVE
POUR 1/6 RECETTE
Teneur % valeur quotidienne
Calories 310       
  Lipides 26 g   40% 
    Saturés 3.5 g  
    + trans / Trans 0 g   
    Polyinsaturés 1.0 g      
      Oméga-6 1.0 g      
      Oméga-3 0,3 g      
    Monoinsaturés 1 g      
  Cholestérol 0 mg  0% 
  Sodium 115 mg  5% 
  Potassium 310 mg  9% 
  Glucides 15 g  5% 
    Fibres 3 g   12% 
    Sucres 4 g      
  Protéines 3 g      
  Vitamine A 255 ER  25% 
  Vitamine C 35 mg   60% 
  Calcium 100 mg   10% 
  Fer 1,8 mg   15% 
  Phosphore 63,6 mg   6%

 

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Chou frisé en taboulé

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PORTIONS: 6

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 minutes

TEMPS DE CUISSON: Aucun

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    SALADE (Taboulé)

    • 2 bottes de persil frais, hachées
    • 250 ml (1 tasse) de chou frisé, sans les tiges, haché
    • 125 ml (½ tasse) de feuilles de menthe fraîche, ciselées
    • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
    • 1 concombre, épépiné et coupé en dés
    • 1 petit oignon rouge, émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, hachées

     

    VINAIGRETTE

    • 160 ml (⅔ tasse) d’huile d’olive
    • 125 ml (½ tasse) de jus de citron 
    • 60 ml (¼ tasse) de jus de pamplemousse
    • 3 gousses d’ail, émincées
    • 1 échalote, émincée
    • 125 ml (½ tasse) d’olives noires, en rondelles
    • 60 ml (¼ tasse) de feuilles de menthe fraîche, hachées
    • Assaisonnements au goût

     

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.

2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.

 

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

VALEUR NUTRITIVE
POUR 1/6 RECETTE
Teneur % valeur quotidienne
Calories 310       
  Lipides 26 g   40% 
    Saturés 3.5 g  
    + trans / Trans 0 g   
    Polyinsaturés 1.0 g      
      Oméga-6 1.0 g      
      Oméga-3 0,3 g      
    Monoinsaturés 1 g      
  Cholestérol 0 mg  0% 
  Sodium 115 mg  5% 
  Potassium 310 mg  9% 
  Glucides 15 g  5% 
    Fibres 3 g   12% 
    Sucres 4 g      
  Protéines 3 g      
  Vitamine A 255 ER  25% 
  Vitamine C 35 mg   60% 
  Calcium 100 mg   10% 
  Fer 1,8 mg   15% 
  Phosphore 63,6 mg   6%

 

Cette recette est tirée du livre SUPERALIMENTS ANTI-ÂGE

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