Chaudrée de poisson

Cette chaudrée 🐟🍜 déborde de saveurs et est tellement simple à réaliser! Polyvalente, la recette vous permettra de réduire le gaspillage en utilisant les légumes de votre frigo. 🥔🥕🥦 La texture crémeuse est obtenue grâce au lait.✨

Ingrédients

• 1 gros oignon, haché
• 1 grande branche de céleri, émincée
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 c. à soupe d’huile d'olive
• 1 grosse carotte, pelée et coupée en petits dés
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en cubes
• 2 c. à soupe de farine
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de fumet de poisson ou de bouillon de légumes
• 500 ml (2 tasses) de lait 2 %
  
• 1 boîte de 341 ml de maïs en grains, égoutté
• 500 g (1 lb) de filet de saumon, coupé en cubes
• 180 g (2 tasses) de brocoli, en bouquets
• 100 g (1 tasse) de chou-fleur, en bouquets
• Poivre, au goût
• 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais, haché grossièrement (pour garnir)
  

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le céleri et l’ail dans l’huile, à feu moyen, pendant quelques minutes.

Ajouter les dés de carotte et de pomme de terre. Faire revenir un peu..

Ajouter la farine puis le bouillon de poulet en remuant et amener à ébullition. Mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Ajouter le lait, le maïs, le saumon, le brocoli et le chou-fleur. Poivrer. Cuire pendant 6 minutes.

Garnir de persil au moment de servir, si désiré.

Bon appétit!

Crédits photo : Erika Lajeunesse