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0,25 pas
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Valeur nutritive | |
|---|---|
| Calories 380 | |
| Lipides 17 g | 26% |
| Saturés 3 g | |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 3 g | |
| Oméga 6 2,5 g | |
| Oméga 3 0,4 g | |
| Monoinsaturés 10 g | |
| Cholestérol 85 mg | 28% |
| Sodium 150 mg | 6% |
| Potassium 640 mg | 18% |
| Glucides 18 g | 6% |
| Fibres 5 g | 20% |
| Sucres 5 g | |
| Protéines 39 g | |
| Vitamine A 491 ER | 50% |
| Vitamine C 29 mg | 50% |
| Calcium 122 mg | 10% |
| Fer 2,7 mg | 20% |
| Phosphore 314 mg | 30% |
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Cari de poulet au chou-fleur et aux patates douces rôties
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Le chou-fleur, la patate douce, les noisettes et l'huile d'olive, les aliments en vedette dans cette recette, seraient associés au maintien optimal des facultés de la mémoire!
PORTIONS: 4 portions
TEMPS DE PRÉPARATION: 30 minutes
TEMPS DE RÉFRIGÉRATION: 4 heures (marinade)
TEMPS DE CUISSON: 35 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: facile
Ingrédients
- 195 g (3/4 tasse) de yogourt nature 2% et moins de matière grasse
- 1 gousse d'ail, émincée
- 5 ml (1 c à café) de poudre de cari
- 2,5 ml (1/2 c. à café) de curcuma moulu
- 5 ml (1 c. à café) de gingembre frais, râpé
- 1 ml (1/4 c. à café) de piment de cayenne
- 120 ml (8 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 4 cuisses de poulet sans la peau et désossées, ou 4 poitrines (1 lb/454g) coupées en morceaux
- 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes
- 1 chou-fleur, en bouquets
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 35 g (1/4 tasse) de noisettes entières
- Sel & poivre du moulin, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 230°C (450°F).
- Dans un bol, mélanger le yogourt, l'ail, le cari, le curcuma, le gingembre, le piment de cayenne, la moitié de la coriandre, du sel et du poivre. Réserver le quart de la préparation dans un petit bol couvert.
- Ajouter le poulet au reste de la préparation de yogourt. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Déposer le poulet sur une plaque de cuisson bien huilée et cuire au centre du four pendant 20 minutes. Jeter la marinade.
- Dans un bol, mélanger la patate douce avec la préparation de yogourt réfrigérée.
- Dans un autre bol, mélanger le chou-fleur et l'huile.
- Déposer la patate douce et le chou-fleur sur la plaque de cuisson avec la volaille. Retourner délicatement le poulet et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
- Au moment de servir, garnir de noisettes et du reste de coriandre.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
