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Valeur nutritive (6 boulettes) | |
|---|---|
| Calories 270 | |
| Lipides 16 g | 25% |
| Saturés 2 g | 10% |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 5 g | |
| Oméga 6 3 g | |
| Oméga 3 0,4 g | |
| Monoinsaturés 8 g | |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 370 mg | 15% |
| Potassium 430 mg | 12% |
| Glucides 15 g | 5% |
| Fibres 2 g | 8% |
| Sucres 3 g | |
| Protéines 17 g | |
| Vitamine A 31 ER | 4% |
| Vitamine C 5 mg | 8% |
| Calcium 147 mg | 15% |
| Fer 2,7 mg | 20% |
| Phosphore 239 mg | 20% |
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Boulettes végé aux arachides
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Notre nutritionniste vous propose sa recette de boulettes à base de tofu! Convenant très bien pour la santé cardiovasculaire, la santé intestinale ainsi qu'au végétalisme.
PORTIONS: 36 boulettes
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS DE CUISSON : 20 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : facile
Ingrédients
- 1 petit oignon (50 g), pelé et haché grossièrement
- 20 g (1 tasse) de persil frais, lavé
- 1 paquet (454 g) de tofu extra-ferme, coupé en cubes
- 85 g (3/4 tasse) de germe de blé
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d'arachide 100 % naturel
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce tamari ou sauce soya, réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à table) de jus de lime frais
- 1 g (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne (facultatif)
- Poivre noir moulu (au goût)
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. À l'aide d'un robot culinaire, hacher finement l'oignon et le persil.
3. Ajouter tous les autres ingrédients, puis mélanger.
4. Après quelques secondes, racler la paroi du robot culinaire à l'aide d'une spatule, puis mélanger à nouveau jusqu'à l’obtention d'une préparation homogène.
***Si votre robot culinaire n'est pas assez grand pour contenir tous les ingrédients, il suffit d'hacher les ingrédients par étape et de combiner le tout dans un grand bol.
5. Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
6. Former 36 boulettes légèrement plus petites que des balles de golf.
7. Cuire au centre du four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement dorées.
ASTUCE: Bien qu'elles soient délicieuses chaudes, elles sont savoureuses froides dans une salade, un sandwich ou encore pour accompagner une soupe/potage.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
