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Valeur nutritive

Pour 1 biscuit

Calories 100   
Lipides 4 g 6%
   Saturés    
   + trans  
     Oméga-6  
     Oméga-3 0.3 g  
   Monoinsaturés   
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 48 mg 2%
Potassium 139 mg 4%
Glucides 14 g 5%
   Fibres 2 g 8%
   Sucres 7 g  
Protéines 1 g  
Vitamine B12 0 ER 0%
Vitamine D 0 mg 0%
Calcium 44 mg 4%
Fer 1 mg 7%
Zinc  1 mg 11%

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Biscuits nourrissants aux légumes

Linda Montpetit Nutritionniste-Diététiste Sainte-Sophie, Saint-Sauveur-des-Monts et Prévost par Linda Montpetit, Dt.P, Diététiste-nutritionniste

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Parfaitement végétaliens, ces biscuits combleront les plus grands appétits de façon nutritive!

PORTIONS: 12 biscuits

TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes

TEMPS DE CUISSON: 30 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 150 g (½ tasse) de purée de dattes (p. 42)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
    • 5 ml (1 c. à café) d’extrait de vanille
    • 1 carotte* moyenne, râpée (donne 125 g [1 tasse])
    • 75 g (¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson longue
    • 7.5 ml (½ c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
    • 10 ml (2 c. à café) d’enveloppes de psyllium
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
    • 60 g (1/3 tasse) de pépites de chocolat noir (sans produits laitiers)

     

    *Vous pouvez remplacer la carotte par une petite courgette ou une patate douce râpée.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un grand bol, mélanger la purée de dattes, l’huile et la vanille. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

3. À l’aide d’une cuillère à soupe, faire 12 boules de pâte et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin en les espaçant. Écraser légèrement chaque biscuit avec le dos de la cuillère.

4. Cuire les biscuits au centre du four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (Ils raffermiront en refroidissant.)

 

**Ces biscuits peuvent être congelés.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive

Pour 1 biscuit

Calories 100   
Lipides 4 g 6%
   Saturés    
   + trans  
     Oméga-6  
     Oméga-3 0.3 g  
   Monoinsaturés   
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 48 mg 2%
Potassium 139 mg 4%
Glucides 14 g 5%
   Fibres 2 g 8%
   Sucres 7 g  
Protéines 1 g  
Vitamine B12 0 ER 0%
Vitamine D 0 mg 0%
Calcium 44 mg 4%
Fer 1 mg 7%
Zinc  1 mg 11%

Cette recette est tirée du livre VÉGÉTALIEN

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