BÂTONNETS DE TOFU CROUSTILLANTS

Ingrédients

• 1 bloc de 454 g de tofu extra ferme
• 60 g (1 tasse) de chapelure panko
• 20 g (¼ tasse) de levure alimentaire Red Star

 

Marinade

• 65 g (¼ tasse) de yogourt grec nature
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à café de poudre d’ail
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de sirop d’érable
• Sel et poivre

 

Trempette

• 65 g (¼ tasse) de yogourt grec nature
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe de sauce chili
• 1 c. à café de poudre de chili
• 1 c. à café de sirop d’érable
• ½ c. à café de fumée liquide (facultatif)

 

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade
2. Couper le tofu en 28 bâtonnets et les éponger. Déposer les bâtonnets dans la marinade et bien les enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
4. Dans un bol, mélanger la chapelure et la levure alimentaire.  Enrober les bâtonnets de tofu de cette chapelure et les répartir sur la plaque.
5. Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
6. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la trempette. Réserver pour servir les bâtonnets avec la trempette.

Accompagnement suggéré : Tranches de patate douce grillées au four et une salade (p. 146).