Vinaigrettes saines et savoureuses

1. Vinaigrette César
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Préparation: 5 min
Portions: 8


2 gousses d’ail, hachées
10 ml (2 c. à café) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de fromage parmesan
Poivre noir au goût
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
125 g (1/2 tasse) de yogourt nature 0 % m.g.


• Bien mélanger tous les ingrédients sauf l’huile et le yogourt.
• Ajouter l’huile en filet en fouettant le mélange.
• Ajouter le yogourt juste avant de servir.

2. Vinaigrette ranch crémeuse
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Préparation : 5 min
Portions : 8

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère
60 g (1/4 tasse) de yogourt grec nature, 0 % m.g.
60 ml (1/4 tasse) de crème sure légère
30 ml (2 c. à soupe) de lait
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de persil séché
2 ml (1/2 c. à café) de poudre d'ail
2 ml (1/2 c. à café) de poudre d'oignon


•Mélanger tous les ingrédients.
•Transvider dans un pot de verre avec couvercle et réfrigérer.
Reposer au moins 1 heure avant de servir

3. Vinaigrette Italienne classique
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Préparation : 5 min
Portions : 15

180 ml (3/4 tasse) huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1/2 gousse d'ail, hachée
2 ml (1/2 c. à café) de poudre d'oignon
2 ml (1/2 c. à café) de persil séché
2 ml (1/2 c. à café) thym séché
Sel et poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients.

4. Vinaigrette au concombre
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Préparation: 5 minutes
Portions: 8

250 g (1 tasse) de yogourt nature 0 % m.g.
Jus d'un citron
5 ml (1 c. à thé) de moutarde préparée
2 ml (1/2 c. à café) de graines d'aneth
2 ml (1/2 c. à café) de sel
10 ml (2 c. à café) d'oignon, émincé
250 ml (1 tasse) de concombre libanais, haché finement

•Combiner tous les ingrédients et mélanger parfaitement.

5. Vinaigrette aux framboises
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Préparation : 5 min
Portions : 4

1 échalote grise, finement ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de miel doux (style acacia)
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès ou de vin rouge
75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive
16 à 20 framboises fraîches
Sel et poivre du moulin

• Combiner tous les ingrédients et mélanger parfaitement.