VIANDE MAIGRE

Quand on parle de bien manger, on entend souvent dire d'opter pour des coupes viandes maigres. Mais quelle sont-elles exactement? Nutrisimple vous informe! 

Dans l'alimentation, tous les gras ne sont pas équivalents. Certains sont plus nuisibles et favorise l'apparition de maladies du cœur, d'un surplus de poids et de certains types de cancers, celui du colon par exemple. C'est le cas des gras saturés, ceux que l'on retrouve dans les viandes grasses. 

Réduire votre apport en gras saturés est simple. Visez à consommer au moins 2 repas de poissons par semaine, en particulier ceux riches en bons gras oméga-3 (saumon, truite, maquereau, hareng et sardine)et au moins deux repas végétariens (oeufs, pois chiches, lentilles, autres légumineuses, tofu, etc.)Le reste du temps, opter pour ces coupes maigres:

1. Chevreuil : Toutes les coupes
2. Autruche : Toutes les coupes
3. Sanglier : Toutes les coupes
4. Dindon : Poitrine, escalope, viande blanche, sans la peau, dinde hachée extra-maigre
   
5. Cheval : Toutes les coupes
   
6. Veau : Côtelette, rôti d’épaule, bifteck de palette, escalope, noix
   
7. Poulet : Poitrine, viande blanche, sans la peau, escalope
   
8. Lapin domestique : données non disponibles
9. Bœuf : Noix de ronde, bifteck d’intérieur, extérieur de ronde, longe, contre-filet, haut et pointe de surlonge, filet mignon, macreuse, bavette, joue, boeuf haché extra-maigre, entrecôte sans le gras, paleron
   
10. Agneau : Jarret (maigre), rognons, côte filet sans gras
    
11. Porc : Intérieur de ronde, bout de filet (côtelettes) désossé, longe (filet)

Attention: Le mode de préparation et de cuisson influent aussi sur la quantité de gras saturés contenue dans votre repas. Retirez toujours la peau du poulet et le gras visible. Le plus souvent, faite griller ou cuire au four.

Sites consultés
https://www.recettes.qc.ca/chroniques/chroniques-culinaires/article/les-coupes-et-viandes-maigres-229
https://www.ontario.ca/fr/terre-nourriciere/aliments/porc