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Notre nutritionniste-diététiste vous propose quelques tendances 2016 en nutrition
Chaque nouvelle année arrive avec son lot de nouveautés et l’industrie agroalimentaire n’y échappe pas. Cette chronique propose, sans prétention, quelques tendances alimentaires 2016 glanées ici et là.
NOTRE NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE VOUS présente quelques tendances en nutrition pour 2016:
Dans le monde de la restauration
La cuisine internationale gagnera en popularité et pourrait nous faire découvrir de nouvelles saveurs. Ainsi, les épices du continent africain serviront pour assaisonner les viandes. Les saveurs latino-américaines et orientales, quant à elles, seront encore plus répandues. Les restaurants-minute haut de gamme continueront à gagner du terrain sur le marché et la demande pour ceux-ci sera grandissante. Enfin, nous pourrions voir apparaître plus de restaurants portant la mention sans OGM dans leur menu, pour répondre à la demande de certains consommateurs.
Protéines locales, végétales et inusitées
Les viandes et fruits de mer locaux pourraient emboiter le pas aux fruits et légumes locaux. De plus, avec la popularité pour les aliments moins transformés, l’industrie fera probablement un ménage dans la liste d’ingrédients pour qu’ils en contiennent le moins possible.
L’augmentation du coût des viandes pourrait pousser les consommateurs à cuisiner différentes coupes moins utilisées ou à intégrer des poissons méconnus.
De plus, l’année 2016 ayant été proclamée l’année internationale des légumineuses par l’Assemblée générale des Nations Unies, les protéines végétales seront mises à l’avant-scène en raison de leur nombreux avantages (ex.: production alimentaire durable, alimentation équilibrée, sécurité alimentaire, lutte contre les changements climatiques et contre la malnutrition, etc). Pour des suggestions de recettes mettant en vedette les légumineuses, consultez notre site au http://www.nutrisimple.com/fr/recettes/ .
Mentionnons enfin qu’il pourrait y avoir un attrait grandissant pour les insectes. Ceux-ci sont très nutritifs et sont dans la mire de l’industrie et de chefs cuisiniers.
Du côté de la recherche
Le microbiote restera sur la sellette et nous pourrions assister à une augmentation des produits disponibles pour promouvoir une flore intestinale en santé.
Trousse livrée à domicile pour cuisiner maison
Pour terminer, nous pourrions voir aussi en 2016 une augmentation de la popularité de la livraison à domicile de « trousses » de repas. Pour les gens en mode constant d'économie de temps, ces trousses de dépannage qui contiennent tous les ingrédients pour la réalisation d’un repas, représentent une solution pour sauver du temps et des déplacements!
Sources :
http://nutritionnisteurbain.ca/actualite/mes-5-predictions-de-tendances-alimentaires-pour-2016/
http://www.nutritionunplugged.com/2015/10/food-trends-2016-predictions-technomic/
https://www.srg.com/attachments/SRG-2016-Culinary-Trends.pdf
http://www.fao.org/pulses-2016/fr/
http://newhope360.com/food-beverage/10-food-and-beverage-trends-watch-2016
