La mûre a fait son apparition, à l'état sauvage, à la préhistoire. En effet, on croit que nos ancêtres chasseurs-cueilleurs s'en seraient régalés! Il existe plus de 100 espèces de mûres.
Petite anecdote : la mûre est le fruit comestible du mûrier, un arbre du genre Morus retrouvé en Europe, en Asie et aux États-Unis, et connu pour ses feuilles qui servent de nourriture pour le ver à soie (le mûrier blanc). La petite baie charnue dont on se régale habituellement est le fruit de la ronce commune du genre Rubus (Asie Mineure), soit un buisson épineux, proche cousin du framboisier. D'ailleurs, l'hybride de ces deux baies, le fruit du travail de James Harvay Logan, est la mûre de Logan. Les adeptes de la phytothérapie prêtent aux feuilles séchées en tisane des vertus pour soulager les inflammations de la sphère ORL et pour les diarrhées, mais il n'existe pas de preuves scientifiques pour le valider.
Quelques idées de recettes dénichées par nos nutritionnistes-diététistes:
Crumble aux mûres
Salade de fraises, framboises et mûres au sirop de miel et thym
Tarte aux fruits des bois
Yogourt glacé aux mûres et aux bleuets
Salade d'épinards et de mûres
Sachez que la mûre est un substitut parfait de la framboise!
Sources:
Superaliments MÉMOIRE
Béliveau R. Chronique prévention. Les mûres: des petits fruits qui gagnent à être mieux connus. (consulté le 23 juil 2013) http://www.richardbeliveau.org/images/chroniques/R2009-08-10-AOU-031--CompressedSecured.pdf
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Passeportsanté. Framboises et mûres (consulté le 16 juil 2013)
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Reinhard T. Super aliments : les meilleurs aliments santé sur la planète. Broquet, Canada. 2012.
Wikipedia. Mûre (consulté le 23 juil 2013) http://fr.wikipedia.org/wiki/Mûre
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