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Notre nutritionniste-diététiste vous propose 5 graines santé

Leona Ghostine Nutritionniste-Diététiste par Leona Ghostine, Nutritionniste-Diététiste

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Notre nutritionniste-diététiste vous explique comment Les graines peuvent faire partie d’une collation équilibrée ou de vos recettes préférées. 

  1. Graines de chia Ces graines contiennent des des protéines, des oméga-3 de source végétale ainsi que des antioxydants et fibres (plus que la graine de lin). Les études démontrent que les graines de chia stabilisent le taux de glucose sanguin et diminue le risque de maladies cardiovasculaires. Ajoutez-les à vos céréales, votre gruau et vos frappés. Ne pas en consommer plus de 30 ml (2 c. à soupe) par jour et buvez suffisamment d'eau en même temps pour éviter une obstruction, surtout en cas de transit intestinal lent ou de rétrécissement de l'oesophage. La forme moulue serait recommandée pour obtenir les bienfaits cardiovasculaires.
  2. Graines de citrouille Elles contiennent des caroténoïdes, lesquels sont favorables pour la santé de vos yeux. Le zinc, un minéral contenu dans ces graines, aide à solidifier les os et contribue à la défense de l’organisme. Ces graines sont aussi riches en phytostérols.
  3. Graines de sésame Ces minuscules graines contiennent beaucoup de cuivre, manganèse, magnésium, calcium, fer, phosphore, zinc et fibres. Elles contiennent des fibres qui diminuent le taux de cholestérol tout en protégeant les cellules contre les dommages oxydatifs. Concoctez un mets asiatique en sautant des lanières de poulet avec des graines de sésame, de la sauce soya ou tamari, de l’ail et du gingembre avec une montagne de légumes colorés.
  4. Graines de tournesol Ses fibres favorisent la digestion et peuvent aider à la perte de poids. Elles contiennent du folate (vitamine B9) qui favorise le développement du fœtus ainsi que de la vitamine E et du cuivre qui aident à combattre les dommages cellulaires. Faites-les griller au four et saupoudrez-les sur vos salades pour ajouter du croquant.
  5. Graines de lin Riches en acides gras oméga-3 de source végétale, ses divers nutriments peuvent aider à réduire l’inflammation et contribuer à la santé du cœur (lignanes).
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