Bon le régime paléo?

par Marlène Bouillon, Dt.P., Ph.D., Nutritionniste-Diététiste et docteure en physiologie/endocrinologie, Vice-présidente et directrice scientifique

Une alimentation aux origines préhistoriques

Le régime paléo (diminutif de paléolithique) s’inspirerait de l’alimentation des hommes des cavernes. Ainsi, il implique automatiquement le sacrifice d’une quantité impressionnante de produits, soit tous ceux qui n’auraient pu se retrouver dans l’estomac d’un chasseur-cueilleur.

Selon les adeptes du régime paléo, la santé de l’être humain aurait commencé à se dégrader au moment où l’agriculture a fait son apparition (nous en sommes depuis à ≈ 500 générations). À leur avis, notre génétique n’aurait jamais réussi à s’adapter à ces nouvelles façons de s’alimenter, ce qui expliquerait la présence de maux physiques en tous genres.

Les gens qui ne jurent que par le régime paléo clament entre autres que ce dernier leur permet de perdre du poids, d’améliorer leurs performances sportives, d’éviter les malaises gastro-intestinaux et de prévenir de graves problèmes de santé — comme le cancer. Ce régime mettant l'accent sur les protéines (25-29 % des apports totaux de la journée), il augmenterait la sensation de satiété. Mais que disent les études?*

• 4 études, 1433 participants: diminution modeste et non constante de la pression artérielle comparativement à d'autres approches;
• 3 études, 1274 participants: amélioration du taux de cholestérol total;
• 3 études, 1433 participants: amélioration du taux des triglycérides;
• Quelques études perte de poids, IMC et tour de taille: perte de poids plus importante que les autres régimes sains à court terme, mais après 6 mois, l'effet sur le poids est comparable à celui de modèles alimentaires sains.

Restrictif, le régime paléolithique? Jugez-en par vous-même : celui-ci vous demande de supprimer de votre alimentation tous les produits laitiers y compris ceux de chèvre (fromage, lait, yogourt, etc.), les produits céréaliers/grains anciens et les pseudocéréales (pain, pâtes, céréales à déjeuner, etc.), les aliments transformés (ou en conserve), le sucre et le sel ajoutés, les huiles de tournesol et de maïs, les arachides, l'alcool, le thé et le café. Dans sa forme la plus puriste, les légumineuses sont également bannies. La prémisse de base: Si on a besoin de feu pour le cuire, ce n'est pas Paléo ! 

Néanmoins, les experts en nutrition s’entendent sur le fait que plusieurs aliments qu’elle préconise sont sains. La liste d’épicerie type d’une personne suivant le régime paléo contient :

• Poissons (mieux si sauvage);
• Fines herbes et épices;
• Fruits et légumes (entiers, non transformés);
• Graines;
• Miel;
• Huiles bio pressées à froid;
• Avocat, olive
• Noix et fruits à coque;
• Œufs;
• Viandes maigres (surtout grass-fed), particulièrement de gibier.

Une approche pour les sportifs?

Le caractère faible en glucides de la philosophie paléo est peu compatible avec l'entrainement d'un athlète en endurance de haut niveau et l'aspect restrictif/monotone de la diète est difficile psychologiquement. Pour cette raison, il est de pratique courante d'y intégrer la consommation occasionnelle d'alcool ainsi que de thé/café avec modération.

Si on résume...

• On devrait parler des régimes paléolithiques. En effet, nos ancêtres étaient répartis dans de nombreux environnements alimentaires différents.
• Tout ce qui était consommé il y a longtemps n'est pas forcément sain, et les aliments modernes ne sont pas universellement néfastes pour la santé.
• Il peut être dispendieux d'adopter un régime paléo dans le contexte économique actuel.
• Le régime paléo (autres régimes avec des restrictions) peut conduire certaines personnes à tomber dans le piège du yo-yo. En effet, les plans alimentaires rigides peuvent entraîner une faible adhésion, et donc des alternances modèle X-rechute anciennes habitudes ou compulsions-modèle X-rechute anciennes habitudes ou compulsions...
• C'est important d'inclure dans son alimentation beaucoup de végétaux et des produits peu transformés. Vous n'avez pas besoin pour autant de le faire à la façon paléo !

Chez NutriSimple, nos nutritionnistes tiennent à ce que nos clients soient adéquatement informés avant de modifier leurs habitudes alimentaires. Si vous êtes un sportif, que vous présentez de l’obésité ou êtes tout simplement curieux de nature et désirez essayer le régime paléolithique, discutez-en d’abord avec votre médecin. Prenez ensuite rendez-vous avec l’un.e de nos nutritionnistes-diététiciennes. Nous vous prodiguerons des conseils judicieux pour que votre alimentation soit parfaitement équilibrée et adaptée à vos besoins.

* https://examine.com/diets/paleolithic-diet/#examine-database