Quelques bonnes raisons de consommer des crustacés et des mollusques

Notre nutritionniste-diététiste vous présente QUELQUES uns de leurs ATOUTS:

Délicieuses sources de protéines
Introduisez de la variété en substituant poulet ou bœuf par des crustacés et des mollusques, lesquels ont un contenu en protéines fort intéressant. 

Ils protègent votre cœur
Les crustacés (crevette, gambas, crabe, homard, langouste, langoustine, écrevisse, etc.) et mollusques (moule, huître, palourde, coque, mactre, pétoncle, coquille Saint-Jacques, calmar, pieuvre, seiche, etc.) contiennent peu de gras saturés... sans le beurre à l'ail, la mayonnaise ou la crème! Les crustacés et mollusques renferment des acides gras oméga-3. Ce sont toutefois les moules bleues qui en contiennent le plus significativement avec 0,85 g par 100 g bouillies ou vapeur. Des atouts nutritionnels qui contribuent à garder votre cœur en santé!

Riches en minéraux
Les crustacés et mollusques regorgent de plusieurs minéraux comme le phosphore, le zinc et le sélénium qui ont des effets bénéfiques pour votre organisme.

En plus d'avoir un rôle essentiel dans la formation des os et des dents, le phosphore est impliqué dans le maintien du pH sanguin et joue un rôle important dans de nombreuses réactions biochimiques des cellules. 

Le zinc contribue au maintien du système immunitaire et aide à la cicatrisation des plaies, en plus d'être impliqué dans le maintien du goût, pour ne nommer que ces quelques fonctions. Ce minéral est également un antioxydant.

Tout comme le zinc, le sélénium joue un rôle dans le fonctionnement du système immunitaire en plus de contribuer à la synthèse de la testostérone. Cet antioxydant contribuerait potentiellement aussi à la prévention de certains cancers.

Excellentes sources de vitamine B12
Le homard, la crevette, la moule, les pétoncles et les calmars sont d’excellentes sources de vitamine B12. La vitamine B12 participe à la formation des globules rouges de votre sang et est essentielle au fonctionnement de votre système nerveux.

Si cela est dans votre palette gustative, savourez crustacés et mollusques!