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Astuces pour une meilleure gestion du sodium

Astuces pour une meilleure gestion du sodium

Nos nutritionnistes-diététistes vous aident avec votre dent salée

Vous avez la dent salée et craignez l’essai des produits réduits en sodium (sel)? Dans une étude publiée dans Journal of Nutrition, il a été mis en évidence qu’une réduction de 50 % de la teneur en sodium (sel) d’un pain n’affectait pas la quantité consommée. Or, le pain est une source importante de sel dans notre alimentation.

En effet, bien que les chercheurs aient graduellement réduit au cours des semaines la teneur en sel du pain utilisé dans le protocole expérimental (0 %, 31 %, 52 % et 67 %), les participants n’ont pas pour autant diminué leur consommation de pain. Une autre preuve que les papilles s’adaptent au changement!

D’où vient le sel (sodium)?
Consommé en trop grande quantité, le sel augmenterait la pression artérielle et pourrait nuire à la santé rénale. C’est surtout au restaurant ou dans les produits préparés que se cache la majorité du sel. Les mets congelés, les conserves, les soupes, les sauces, les jus ou cocktails de légumes, les fromages, les pains ou les céréales à déjeuner en sont de bons exemples. 

Quoi faire pour réduire sa consommation de sel?
À l’épicerie, optez pour des produits contenant un maximum de 5 % de la valeur quotidienne recommandée en sodium par portion. Cette information se retrouve sur l’étiquette nutritionnelle. À table, troquez la salière pour les herbes fraîches ou les épices qui offrent une possibilité infinie de saveurs! 

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rédigée par des nutritionnistes

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