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L'alimentation occidentale: un facteur de risque pour les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin ?

Marlène Bouillon, Ph.D. par Marlène Bouillon, Ph.D., Nutritionniste-Diététiste et docteure en physiologie/endocrinologie

L'alimentation occidentale: un facteur de risque pour les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin ?

Les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) peuvent grandement affecter la qualité de vie des gens qui vivent au quotidien avec ces conditions. Imaginez si on pouvait faire des actions du côté de l'alimentation pour prévenir la survenue de la maladie de Crohn, par exemple ! C'est justement l'hypothèse d'une équipe de chercheurs de la faculté de médecine de l'Université Washington (St-Louis) qui a publié ses travaux récemment dans la revue scientifique Cell Host & Microbe.

Leur hypothèse de recherche était la suivante:  l'alimentation occidentale, riche en sucres et en graisses, causerait des dommages aux cellules de Paneth (cf. image de la chronique). Situées au fond des cryptes de Lieberkühn de l'intestin grêle, ces cellules de l'immunité innée contribuent à contenir l'inflammation en plus de jouer un rôle dans la lutte contre les infections.

« Les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) ont toujours été un problème dans les pays occidentaux, mais elles deviennent de plus en plus fréquentes à l'échelle mondiale à mesure que de plus en plus de gens adoptent un mode de vie occidental. Notre recherche a montré que la consommation à long terme d'un régime alimentaire de style occidental riche en graisses et en sucres nuit à la fonction des cellules immunitaires dans l'intestin d'une manière qui pourrait promouvoir les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) ou augmenter le risque d'infections. »  
Ta-Chiang Liu, Auteur principal et professeur agrégé de pathologie et d'immunologie, Université de Washington  


En utilisant un modèle animal de souris et un modèle humain (400 sujets), ils ont constaté que l'alimentation riche en graisses et en sucres durant huit semaines causait des dommages auxdites cellules. Or, en présence d'un dysfonctionnement des cellules de Paneth, le système immunitaire intestinal devient sujet à l'inflammation, ce qui expose à un risque de MICI, en plus de nuire au contrôle efficace des microbes pathogènes. Fait intéressant, dans le cas de la maladie de Crohn, on constate souvent que les cellules de Paneth ont cessé de fonctionner.

Chez le modèle de souris, le retour à une alimentation saine durant quatre semaines permettait aux cellules de Paneth de redevenir normales. Il faudra voir si le même phénomène sera observé chez les individus qui mangent habituellement une alimentation de type occidental. En effet, sii on se nourrit ainsi depuis 20-30 ans, franchissons-nous un point de non-retour ? il faut tenir compte de la durée de vie plus longue de l'humain que la souris...

Les auteurs concentrent maintenant leurs efforts pour déterminer si le sucre et la graisse agissent directement sur les cellules ou si c'est plutôt l'acide désoxycholique, un acide biliaire sous-produit du métabolisme des bactéries intestinales, qui pourrait être le maillon entre le dysfonctionnement des cellules de Paneth et l'alimentation occidentale.   Ils travaillent également à identifier des moyens pour restaurer le fonctionnement normal des cellules de Paneth et améliorer l'immunité intestinale. 

Référence
Liu, T-.C., et al. (2021) Western diet induces Paneth cell defects through microbiome alterations and farnesoid X receptor and type I interferon activation. Cell Host & Microbe.

Source de l'image: Wikipedia

 

Publiée le 22 juillet 2021

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