Depuis des milliers d’années, le thé est une boisson appréciée pour sa saveur réconfortante et ses effets bénéfiques sur la santé. Pas étonnant que, chez NutriSimple, plusieurs de nos nutritionnistes-diététistes en soient de grandes adeptes ! Dans ce blogue, nous vous présentons les bienfaits de la consommation de thé vert sur l’organisme.
De quoi est composé le thé vert ?
Les pousses, la forme sèche et l’infusion de thé vert contiennent les ingrédients suivants :
Toutefois, le thé vert en sachet, parce qu’on a haché les feuilles, libèrerait peu des précieuses catéchines, même après cinq minutes d’infusion. À titre comparatif, le thé vert en feuilles en possèderait cinq fois plus. Selon Laurent Bazinet de l’université Laval, les catéchines représenteraient jusqu’à 30 % de la matière sèche de la feuille. L'Épicerie
Quels sont les effets bénéfiques du thé vert sur la santé ?
Si vous n’avez aucune contre-indication médicale — des interactions avec des médicaments, par exemple — et que vous consommez régulièrement du thé vert de qualité infusé suffisamment longtemps, regorgeant d’antioxydants, il pourrait contribuer à :
Fer et thé vert : une combinaison à éviter
Encore davantage que le café, le thé vert nuit à l’absorption du fer par l’organisme. Ainsi, on ne devrait consommer cette boisson qu’entre les repas, soit au moins une heure après avoir mangé des aliments riches en fer. Attention, le lait neutralise l’action des antioxydants du thé vert.
Comment fabrique-t-on le thé vert ?
On fabrique le thé vert en chauffant de jeunes feuilles de thé avec de la vapeur ou à sec, une étape que l’on appelle la fixation. Ce procédé permet de désactiver les enzymes qui provoquent la fermentation ainsi que la décoloration du thé. Ensuite, les feuilles sont séchées puis roulées. Ce traitement de courte durée possède à la fois l’avantage de donner au thé une saveur plus douce que le thé noir et une teneur plus élevée en catéchines.
Pour en savoir plus sur les bienfaits du thé vert, discutez avec l’un.e de nos nutritionnistes-diététistes du réseau NutriSimple. Nous sommes dans plusieurs cliniques et nous offrons également la téléconsultation partout au Québec : prenez rendez-vous !
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