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Portions: 4 Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Niveau de difficulté: facile

Ingredients

Saumon cru, coupé en cubes 400g (14 oz)
Huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe)
Jeunes pousses d'épinards 190g (6 tasses)
Poivrons jaunes coupés en petites morceaux 2
Noix de cajou 70g (½ tasse)
Raisins frais, coupés en deux 180g (1 tasse)
Le jus d'un citron
ASSAISONNEMENTS
Thym 1g (1 c. à thé)
Basilic moulu 1,5g (1 c. à thé
Sel et poivre

Preparation

Dans une poêle chaude, faire revenir les cubes de saumon avec les assaisonnements dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive. Cuire pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit.

Dans un bol, mélanger les épinards, les poivrons, les noix et raisins.

Ajouter le saumon et arroser avec le reste de l'huile d'olive et le jus de citron.

Accompagnement : servir avec des chips de tortillas.

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