Farce au quinoa

Ingredients

• 250 ml (1 tasse) de quinoa cru
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium 
• 65 g (½ tasse) de pacanes en moitiés 
• 1 c. à soupe d'huile d'olive 
• 1 petit oignon, haché 
• 2 gousses d'ail, émincées
• 4 branches de céleri, émincées
• 4 c. à soupe de persil frais, haché 
• 2-3 feuilles de sauge fraîche, hachées
• 1 c. à café de thym séché
• 4 c. à soupe de canneberges séchées, hachées 

Preparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon les directives sur l'emballage.
3. Étendre les moitiés de pacanes sur une plaque tapissée de papier parchemin et les griller au four pendant 5 à 10 minutes. Bien surveiller pour ne pas qu'elles brûlent. Laisser tiédir et hacher.
4. Dans un poêlon, faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit attendri, soit environ 5 minutes. Retirer du feu.
5. Ajouter le quinoa cuit, les pacanes, les herbes et les canneberges.
6. Mélanger.

Savourez!