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1 pas
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Valeur nutritive |
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|---|---|
| Calories 362 kcal | |
| Lipides 24 g | 32 % |
| Saturé 9.8 g | 50 % |
| + trans 0.4 g | |
| Polyinsaturés 1.8 g |
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| Oméga 6 1.6 g | |
| Oméga 3 0.1g | |
| Monoinsaturés 8 g |
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| Cholestérol 42 mg | 14 % |
| Sodium 270 mg | 12 % |
| Potassium 481 mg | 14 % |
| Glucides 27 g | |
| Fibres 3 g | 11 % |
| Sucres 11 g | 11 % |
| Protéines 14 g | |
| Vitamine A 181 ER | 20 % |
| Vitamine C 16 mg | 18 % |
| Calcium 277 mg | 21 % |
| Fer 2.4 mg | 13 % |
| Phosphore 83 mg | 7 % |
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Burrata, pêches et amandes grillées sur lit de jeunes épinards
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RENDEMENT : 4 portions avec 2 croûtons
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : FACILE
Ingrédients
- 8 tranches de baguette ou ciabetta
- 2 grosses pêches mûres mais fermes, dénoyautées et coupées en moitiés
- 142 g (5 oz) de jeunes épinards*
- 1 boule de burrata de 250 g (1/2 lb), égouttée et tempérée
- 35 g (1/3 de tasse) d'amandes naturelles tranchées, grillées
- Sel et poivre noir du moulin, au goût
- 2 c. à café à 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Quelques brins de thym frais
- Pesto (facultatif)
*On peut utiliser de la roquette ou de la mâche
Préparation
- Griller légèrement les morceaux de pain au grille-pain, dans une poêle ou au barbecue. Réserver.
- Couper les pêches en quartiers et réserver.
- Disposer les jeunes épinards frais au fond d'une assiette de service.
- Placer les quartiers de pêches sur le lit d’épinards en forme de rayons de soleil.
- Déposer délicatement la burrata au centre de l'assiette. Assaisonner légèrement la burrata avec du sel, du poivre puis arroser avec le miel.
- Saupoudrer généreusement la base de salade avec les amandes grillées puis verser l'huile d'olive en filet.
- Parfumer avec le thym frais.
- Déguster avec les croûtons croustillants, voire une cuillerée de pesto pour une explosion de saveurs.
Crédits photo: Érika Lajeunesse
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
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