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Recette NutriSimple Soupe repas asiatique au miso, style ramen Prenez rendez-vous
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Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 340   
Lipides 15 g   23%
   Saturés 3 g 15% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 5 g   
     Oméga 6 4.5 g    
     Oméga 3 0.4 g     
  Monoinsaturés 5 g    
Cholestérol 190 mg    62%
Sodium 680 mg    28%
Potassium 1060 mg 30%
Glucides 29 g    10%
   Fibres 4 g    16%
   Sucres 10 g     
Protéines 23 g     
Vitamine A 317 ER 30%
Vitamine C 96 mg   160%
Calcium 389 mg    35%
Fer 4.5 mg    30%
Phosphore 299 mg 25%

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Soupe repas asiatique au miso, style ramen

par Lisa Baril-Gravel, Diététiste-nutritionniste

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PORTION : 1 portion
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS DE CUISSON : moins de 10 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Rapide, facile, savoureuse et qui laisse place à l'improvisation, selon l'inspiration du moment et ce qu'on a sous la main! Cette recette me rappelle ma découverte de la culture culinaire japonaise lors d’une année passée à Vancouver où cette cuisine est bien présente.

Ingrédients

    • 1 filet d’huile olive ou canola
    • ½ oignon coupé en lamelles
    • 1 gousse d’ail hachée
    • ½ poivron coupé en lamelles (OU autres légumes au choix: céleri tranché finement, carotte
      râpée, tomate, fèves germées, champignons variés, légumes asiatiques surgelés
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon poulet ou de légumes, à teneur réduite en sodium.
    • 5ml (1 c. à café) de pâte de Miso
    • 250 ml (1 tasse) de boisson de soya nature/originale
    • 5 ml (1 c. à café) de sauce soya légère
    • 5 ml (1 c. à café) d’huile de sésame
    • 1 tasse de "spaghetti" de zucchinis (OU ½ T de vermicelles de riz au choix)
    • 1 œuf
    • 1 oignon vert émincé
    • 2,5 ml (1/2 c. à café) de sauce type sriracha
    • 1 c. à café d’algues de wakame sechées (facultatif)
    • Feuille de Coriandre fraîche au goût (facultatif)

Préparation

  1. Dans un chaudron moyen, faire attendrir l’oignon et l’ail à feu moyen-élevé. Y ajouter les légumes au choix et faire revenir quelques minutes.
  2. Ajouter le bouillon, le lait de soya, le miso, la sauce soya et l’huile de sésame.
  3. Remuer, amener doucement à ébullition et laisser mijoter 5 minutes, à feu doux.
  4. Ajouter les spaghettis de zucchinis ou les vermicelles en fin de cuisson, fermer le feu, couvrir et laisser reposer.
  5. Remplir un petit chaudron d'eau et amener à ébullition. Réduire le feu et ajouter délicatement l'œuf. Laisser frémir l’eau pendant 6 min. Retirer l'oeuf, le passer sous l’eau froide quelques secondes et écailler.
  6. Dans un grand bol,  verser la soupe, y déposer l’œuf puis garnir d'oignons verts.
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*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 340   
Lipides 15 g   23%
   Saturés 3 g 15% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 5 g   
     Oméga 6 4.5 g    
     Oméga 3 0.4 g     
  Monoinsaturés 5 g    
Cholestérol 190 mg    62%
Sodium 680 mg    28%
Potassium 1060 mg 30%
Glucides 29 g    10%
   Fibres 4 g    16%
   Sucres 10 g     
Protéines 23 g     
Vitamine A 317 ER 30%
Vitamine C 96 mg   160%
Calcium 389 mg    35%
Fer 4.5 mg    30%
Phosphore 299 mg 25%

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