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Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 160   
Lipides 8 g   12%
   Saturés 2 g 10% 
   + trans 0.1 g   
   Polyinsaturés 1 g   
     Oméga 6 1 g    
     Oméga 3 0.1 g     
   Monoinsaturés 4 g    
Cholestérol 190 mg    62%
Sodium 380 mg    16%
Potassium 560 mg 16%
Glucides 14 g    5%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 8 g     
Protéines 8 g     
Vitamine A 180 ER 20%
Vitamine C 58 mg   100%
Calcium 74 mg    6%
Fer 1,7 mg    10%
Phosphore 120 mg 10%

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Shakshuka

par Élizabeth Raymond, Diététiste-nutritionniste

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Notre nutritionniste vous présente sa délicieuse recette de "ratatouille" populaire en Algérie et Tunésie. La combinaison de poivron grillé et de tomate fera le bonheur de vos papilles!

PORTIONS: 6
TEMPS DE PRÉPARATION: 5 minutes
TEMPS DE CUISSON: 30 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou de canola
    • 1 oignon, coupé en lanières
    • 1 gros poivron rouge, épépiné, paré et coupé en lanières
    • 1 piment jalapeño, épépiné, paré et finement haché
    • 2 gousses d’ail, finement hachées
    • 20 ml (1 1/2 c. à soupe) de paprika fumé
    • 10 ml (2 c. à café) de cumin
    • 1 boîte de 796 ml de tomates broyées
    • 6 gros œufs

     

Préparation

  1. Dans une grande poêle assez profonde, faire revenir les oignons, les poivrons rouges et le piment jalapeño dans l’huile à haute intensité pendant environ 5 minutes.
  2. Réduire l'intensité du feu et ajouter l’ail, le paprika fumé et le cumin. Bien mélanger.
  3. Ajouter la boîte de tomates broyées et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes.
  4. Avec le dos d’une grosse cuillère, faire 6 trous/nids dans la sauce pour y casser les œufs. Couvrir et laisser mijoter 5-10 minutes.
  5. Servir dans un bol ou une assiette creuse et garnir à votre goût*!

* Suggestions: coriandre fraîche, olives, cœurs d’artichaut ou fromage feta léger émietté.

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*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 160   
Lipides 8 g   12%
   Saturés 2 g 10% 
   + trans 0.1 g   
   Polyinsaturés 1 g   
     Oméga 6 1 g    
     Oméga 3 0.1 g     
   Monoinsaturés 4 g    
Cholestérol 190 mg    62%
Sodium 380 mg    16%
Potassium 560 mg 16%
Glucides 14 g    5%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 8 g     
Protéines 8 g     
Vitamine A 180 ER 20%
Vitamine C 58 mg   100%
Calcium 74 mg    6%
Fer 1,7 mg    10%
Phosphore 120 mg 10%

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