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1 pas
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Valeur nutritive | |
|---|---|
| Calories 110 | |
| Lipides 1.5 g | 2% |
| Saturés 0.3 g | 2% |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 0.2 g | |
| Oméga 6 0.2 g | |
| Oméga 3 0 g | |
| Monoinsaturés 0 g | |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 180 mg | 7% |
| Potassium 100 mg | 3% |
| Glucides 20 g | 7% |
| Fibres 2 g | 8% |
| Sucres 2 g | |
| Protéines 4 g | |
| Vitamine A 3 ER | 0% |
| Vitamine C 0 M g | 0% |
| Calcium 10 mg | 0% |
| Fer 1.3 mg | 10% |
| Phosphore 66 mg | 6% |
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Pain de grains entiers aux raisins et graines de citrouille
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PORTIONS: 20 tranches
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes
TEMPS DE REPOS: 12 heures
TEMPS DE CUISSON: 50 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Moyen
Ingrédients
- 450 g (2 ½ tasses) de farine de blé intégrale à pain
- 130 g (1 tasse) de farine non blanchie tout usage
- ½ c. à café de levure instantanée à levée rapide
- 1 ½ c. à café sel
- 435 ml (1 ¾ tasse) d'eau
- 70 g (½ tasse) graines de citrouille non salées
- 75 g (½ tasse) de raisins secs
- Un peu de farine de blé entier
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure instantanée, le sel et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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Ajouter les graines de citrouille et les raisins secs. Bien mélanger pour incorporer.
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Couvrir et laisser lever durant 6 à 12 h.
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Pétrir 5-6 fois puis transférer dans un autre bol contenant de la farine de blé entier.
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Laisser reposer environ 45 minutes.
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Chauffer le four à 230 °C (450 °F) avec une cocotte en fonte (vide) sur la grille du centre afin de la réchauffer.
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Laisser tomber la boule de pâte dans la cocotte et cuire à couvert pendant 30 minutes.
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Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 10 minutes supplémentaires.
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Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
Inspirée de https://boblechef.com/recettes/pain-croute-en-cocotte-selon-andre-pelletier
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
