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0,5 pas

Valeur nutritive

Pour 1 galette

Calories 140   
Lipides 6 g 9%
   Saturés 0,5 g 3% 
   + trans 0,1 g     
   Polyinsaturés 1 g   
     Oméga-6 1 g     
     Oméga-3 0,4 g     
   Monoinsaturés 2 g   
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 40 mg    2%
Potassium 190 mg 5%
Glucides 17 g 6%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 5 g     
Protéines 4 g     
Vitamine A 2 ER 0%
Vitamine C 1 mg 2%
Calcium 54 mg    4%
Fer 1,3 mg    10%
Phosphore 66 mg    6%

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Galettes Chaï et amandes

Nutritionniste-diététiste à Montréal et Laval par Rose Therrien, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Galettes Chaï et amandes Imprimer cette page

Recette revue et améliorée par notre nutritionniste afin de répondre aux critères santé élevés de NutriSimple! 

PORTIONS: 24 biscuits

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes

TEMPS DE CUISSON : 12 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ : Facile

Ingrédients

    • 12 g (2 c. à table) de graines de lin moulues
    • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 1 conserve (540 ml) d'haricots blancs, rincés et égouttés
    • 60 ml (1/4 tasse) de compote de pomme sans sucre ajouté, du commerce
    • 180 ml (3/4 tasse) de purée de dattes
    • 80 ml (1/3 tasse) d'huile de canola
    • 120 g (1 tasse) de farine de blé entier
    • 90 g (1 tasse) de flocons d'avoine rapide
    • 85 g (3/4 tasse) d'amandes tranchées 
    • 8 g (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 15 ml (1 c. à table) d'épices chaï du commerce* (doubler la quantité pour une saveur plus prononcée)

     

    *OU mélange d'épices maison:

    • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue 
    • 7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de cardamome moulue
    • 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
    • 2 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle moulu
    • 1 pincée de poivre noir 

    ASTUCE: Préparer une grande quantité de ce mélange d'épices chaï. Il peut se conserver à température de la pièce dans un contenant hermétique. Ajouter dans votre gruau ou encore dans votre recette de pain aux bananes, croustade aux pommes, etc.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues et l'eau. Laisser tremper quelques minutes. 

3. Réduire les haricots blancs en purée lisse avec la compote de pomme à l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied mélangeur.

4. Dans un grand bol, mélanger la purée de dattes et l'huile à l’aide d’un fouet. 

5. Incorporer la purée de haricots blancs et les graines de lin hydratées. 

6. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, les amandes tranchées, la poudre à pâte et les épices. 

7. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides puis mélanger pour rendre le mélange homogène, sans plus.

8. Tapisser une ou plusieurs plaques de cuisson de papier parchemin.

9. Répartir la pâte en 24 galettes (environ 45 ml) en les espaçant légèrement.

10. Aplatir légèrement chaque galette à l'aide d'une fourchette. 

11. Cuire au centre du four 12 minutes. Laisser refroidir sur un treillis avant de déguster.

 

Ces biscuits peuvent se conserver 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est également possible de les congeler quelques semaines. 

0,5 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive

Pour 1 galette

Calories 140   
Lipides 6 g 9%
   Saturés 0,5 g 3% 
   + trans 0,1 g     
   Polyinsaturés 1 g   
     Oméga-6 1 g     
     Oméga-3 0,4 g     
   Monoinsaturés 2 g   
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 40 mg    2%
Potassium 190 mg 5%
Glucides 17 g 6%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 5 g     
Protéines 4 g     
Vitamine A 2 ER 0%
Vitamine C 1 mg 2%
Calcium 54 mg    4%
Fer 1,3 mg    10%
Phosphore 66 mg    6%

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