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Valeur nutritive pour 2 croquettes |
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| Calories 290 | |
| Lipides 14 g | 22% |
| Saturés 4.5 g | 23% |
| + trans / Trans 0.1 g | |
| Polyinsaturés 3 g | |
| Oméga-6 1 g | |
| Oméga-3 1.5 g | |
| Monoinsaturés 6.5 g | |
| Cholestérol 115 mg | 38% |
| Sodium 150 mg | 6% |
| Potassium 530 mg | 15% |
| Glucides 13 g | 4% |
| Fibres 2 g | 8% |
| Sucres 1 g | |
| Protéines 28 g | |
| Vitamine A 128 ER | 15% |
| Vitamine C 4 mg | 8% |
| Calcium 146 mg | 15% |
| Fer 2 mg | 15% |
| Phosphore 906.6 mg | 80% |
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Croquettes de saumon
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Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 32 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- Filet de saumon frais 400 g
- Huile d'olive 5 ml (1 c. à thé)
- Sel & poivre
- Oeuf, battu 1
- Flocons d'avoine rapide 125 ml (1/2 tasse)
- Fromage mozzarella, râpé 125 ml (1/2 tasse)
- Persil frais (ou feuilles de céleri), haché 60 ml (1/4 tasse)
- Oignon vert, émincé 1
- Gousse d'ail, émincée 1
- Jus d'un demi-citron
- Aneth séché 5 ml (1 c. à thé)
- Mélange ail & fines herbes (Mrs.Dash) 5 ml (1 c. à thé)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Badigeonner le filet avec l'huile d'olive puis assaisonner.
- Emballer dans un papier d'aluminium et cuire au four 12 minutes. Réserver.
- Déposer dans un bol tous les autres ingrédients.
- Émietter le saumon à la fourchette, l'ajouter aux autres ingrédients et remuer pour bien mélanger.
- Façonner en 8 petites croquettes et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. N.B. Retourner à mi-cuisson, soit après 10-12 minutes.
- Servir avec une belle salade ou des légumes de votre choix.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
