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Recette NutriSimple Burger végétalien au tempeh Prenez rendez-vous
2 pas

Valeur nutritive
Pour 1 burger

Calories 430  
Lipides 19 g 29%
   Saturés 3,5 g 18% 
  + trans 0 g  
   Polyinsaturés 6 g   
     Oméga 6 5 g     
     Oméga 3 0,4 g    
   Monoinsaturés 7 g   
Cholestérol 0 mg 0% 
Sodium 450 mg    19%
Potassium 550 mg 16%
Glucides 37 g    12%
   Fibres 11 g    44%
   Sucres 7 g     
Protéines 27 g     
Vitamine A 83 ER 8%
Vitamine C 0 mg 0%
Calcium 197 mg    20%
Fer 5 mg    35%
Phosphore 346 mg    30%

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Burger végétalien au tempeh

Nutritionniste-diététiste à Montréal et Laval par Rose Therrien, Diététiste-nutritionniste

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Notre nutritionniste vous présente sa version santé de burger végétalien en 3 étapes toutes simples: décongeler, mariner et griller! Voilà une belle façon de découvrir le tempeh et le plaisir du végétalisme!

PORTIONS: 2

TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes (Temps de repos: 2 à 8 heures)

TEMPS DE CUISSON: Environ 10-15 minutes (variable selon l'appareil de cuisson utilisé: BBQ, four, poêle...)

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 1 paquet (240 g) de tempeh (soya nature) 

    • 10 ml (2 c. à café) d'huile de canola

    • 10 ml (2 c. à café) de sauce tamari ou sauce soya réduite en sodium

    • 10 ml (2 c. à café) de vinaigre de riz

    • 10 ml (2 c. à café) de sirop d'érable

    • 15 ml (1 c. à soupe) d'un mélange d'épices au choix (Ex. Paprika, poudre d'ail et/ou d'oignon, origan, piment, etc.) 

    • 2 pains à hamburger de grains entiers
    • Condiments au choix: avocat, oignon, laitue, tomate, Dijon...

Préparation

1. Décongeler le tempeh (la veille dans le frigo ou dans de l'eau froide (avec son emballage). 

2. Dans un bol, mélanger l'huile avec le tamari (ou sauce soya), le vinaigre de riz, le sirop d'érable et les épices. Réserver.

3. Couper le bloc de tempeh en 4 (en diagonale) de façon à obtenir 4 triangles égaux. 

3. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner de marinade les triangles de tempeh. 

4. Mettre dans un plat hermétique puis laisser reposer au réfrigérateur quelques heures. 

5. Faire griller le tempeh mariné sur le BBQ, dans le four ou dans une poêle. 

6. Servir dans un pain à hamburger à grains entiers avec vos condiments préférés. Accompagner le tout d'une belle salade colorée. 

Bon appétit! 

 

2 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 burger

Calories 430  
Lipides 19 g 29%
   Saturés 3,5 g 18% 
  + trans 0 g  
   Polyinsaturés 6 g   
     Oméga 6 5 g     
     Oméga 3 0,4 g    
   Monoinsaturés 7 g   
Cholestérol 0 mg 0% 
Sodium 450 mg    19%
Potassium 550 mg 16%
Glucides 37 g    12%
   Fibres 11 g    44%
   Sucres 7 g     
Protéines 27 g     
Vitamine A 83 ER 8%
Vitamine C 0 mg 0%
Calcium 197 mg    20%
Fer 5 mg    35%
Phosphore 346 mg    30%

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