Brochette de poulet à l'érable

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe)  de vinaigre de vin rouge
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• Le zeste de 1 citron
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 4 poitrines de poulet de 100 g (3 ½ oz) chacune, en cubes
• 4 grosses pommes de terre, lavées
• 1 poivron rouge, en gros morceaux
• 1 poivron jaune, en gros morceaux
• 1 oignon, en gros morceaux
• 10 gros champignons
• 16 tomates cerises

 

ASSAISONNEMENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, l’huile, le zeste de citron, l’ail et les assaisonnements. Ajouter le poulet, mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
3. Entre-temps, emballer les pommes de terre individuellement dans du papier d’aluminium et cuire au centre du four pendant 20 minutes.
4. Préparer les brochettes en alternant les morceaux de volaille, de poivrons et d’oignon, les champignons et les tomates.
5. Ranger les brochettes sur une plaque de cuisson et les mettre au four sans sortir les pommes de terre. Cuire le tout pendant 20 minutes.
6. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brochettes avec le reste du sirop d’érable et servir immédiatement.
7. Servir avec une salade.

INFO OSTÉOPOROSE

La pomme de terre est une excellente source de potassium, un minéral essentiel à la santé des os. Il est préférable de consommer aussi la pelure puisqu’elle renferme beaucoup d’autres nutriments.