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Recette NutriSimple Boulettes de lentilles aux champignons et cheddar fort Prenez rendez-vous
1 pas

Valeur nutritive
Pour 1 portion

(6 boulettes)

Calories 300   
Lipides 11 g   17%
   Saturés 5 g 26% 
   + trans 0,2 g   
   Polyinsaturés 1 g   
     Oméga 6 1 g    
     Oméga 3 0,2 g     
   Monoinsaturés 4 g    
Cholestérol 50 mg    17%
Sodium 420 mg    18%
Potassium 520 mg 15%
Glucides 31 g    10%
   Fibres 6 g    24%
   Sucres 4 g     
Protéines 19 g     
Vitamine A 115 ER 10%
Vitamine C 8 mg   15%
Calcium 197 mg    20%
Fer 4,8 mg    35%
Phosphore 330 mg 30%

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Boulettes de lentilles aux champignons et cheddar fort

Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste par Julie Bédard, Diététiste-nutritionniste

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PORTIONS: 6 (environ 36 boulettes au total)

TEMPS DE PRÉPARATION: 30 minutes

TEMPS DE CUISSON: 30 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Moyen

 

Ingrédients

    • 2 échalotes françaises

    • 2 grosses gousses d'ail

    • 227 g (1 barquette) de champignons

    • 15 ml (1 c. soupe) d'huile d'olive

    • 125ml (½ tasse) d'herbes fraîches au choix: persil, feuilles de céleri, coriandre, ...

    • 50 g (½ tasse) de gros flocons d'avoine

    • 500 ml (2 tasses) de lentilles brunes ou vertes cuites
    • 1 gros œuf

    • 60 ml (¼ tasse) de levure alimentaire enrichie en B12

    • 30 ml (2 c. soupe) de sauce tamari/soya réduite en sodium

    • 40 g (1/3 tasse) de chapelure de blé entier

    • 120 g (1 tasse) de cheddar fort râpé

       

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Au robot culinaire, hacher finement les échalotes, l'ail et les champignons.
  3. Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle et y faire revenir les légumes hachés pendant environ 5 minutes. Fermer le feu et laisser refroidir.
  4. Hacher grossièrement les fines herbes et les flocons d'avoine au robot. Ajouter les lentilles cuites, rincées et égouttées et actionner de nouveau le robot en « pulsant » jusqu'à ce que le tout soit haché finement, mais non réduit en purée.
  5. Dans un grand bol, mélanger l'œuf avec la levure alimentaire, la sauce tamari et la chapelure. Incorporer la préparation de légumes ainsi que celle de lentilles. Ajouter le cheddar râpé.
  6. Façonner délicatement de petites boules (attention, le mélange est mou, mais les boules grilleront et figeront à la cuisson) et les déposer sur une grande plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 30 minutes (retourner les boulettes à la mi-cuisson).
  7. Servir une portion de boulettes avec de la sauce tomate & légumes fait maison ainsi que des spirales de courgette.
1 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 portion

(6 boulettes)

Calories 300   
Lipides 11 g   17%
   Saturés 5 g 26% 
   + trans 0,2 g   
   Polyinsaturés 1 g   
     Oméga 6 1 g    
     Oméga 3 0,2 g     
   Monoinsaturés 4 g    
Cholestérol 50 mg    17%
Sodium 420 mg    18%
Potassium 520 mg 15%
Glucides 31 g    10%
   Fibres 6 g    24%
   Sucres 4 g     
Protéines 19 g     
Vitamine A 115 ER 10%
Vitamine C 8 mg   15%
Calcium 197 mg    20%
Fer 4,8 mg    35%
Phosphore 330 mg 30%

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