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ALIMENTATION ET VOYAGE

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Les meilleurs conseils pour éviter la diarrhée du voyageur

Vous avez prévu un voyage au soleil cet hiver? Prenez les précautions nécessaires pour éviter la diarrhée du voyageur!

De façon générale, ces quelques consignes aideront le voyageur à limiter les risques liés à l’alimentation.


  1. La cuisson détruit les microorganismes et rend les aliments propres à la consommation. Faites donc cuire ou bouillir les aliments avant de les consommer. Les aliments servis froids sont manipulés et comportent le risque de transmission de maladies par voie orale-fécale.
  2. Il est conseillé d'éviter les aliments ayant été en contact avec l’eau locale, par exemple la laitue lavée et qui n’est pas cuit ni bouilli.
  3. Le lavage des mains est important! Utilisez un désinfectant contenant au moins 60 % d’alcool lorsque l’eau et le savon ne sont pas accessibles. Un désinfectant efficace contre les virus et les bactéries est un élément préventif supplémentaire.
  4. Les aliments vendus par des marchands de rue exposent à un risque de contamination particulièrement élevé en raison de conditions sanitaires déficientes. Soyez prudent!
  5. Remplacez ces aliments déconseillés par les aliments suggérés: Remplacez l'eau et les boissons qui ne sont pas en bouteille scellée ni bouillies, les glaçons et le jus de fruits dilué avec de l’eau par l'eau en bouteille scellée ou bouillie, le thé, le café, le jus pasteurisé en bouteille scellée d’une marque connue. Buvez l'alcool, le vin et la bière avec modération ; Remplacez les produits laitiers (incluant les pâtisseries à la crème) par le lait bouilli ou UHT (Ultra Haute Température) ; Remplacez les potages froids, tièdes ou avec mollusques par les soupes chaudes ; Remplacez les viandes, volailles et fruits de mer insuffisamment cuits ou servis tièdes, poissons crus, œufs crus ou à peine cuits, tous les mollusques, les gros poissons (=1,35 kg) des récifs coralliens et poissons mal réfrigérés par lesviandes, volailles et poissons cuits et servis immédiatement, fruits de mer frais cuits, légumineuses cuites, œufs cuits, noix, amandes et graines ; Remplacez les crudités et salades par leslégumes cuits ou pelés par soi-même ; Remplacez les melons (l'eau locale peu y être injectée pour en augmenter le poids) et les fruits pelés par autrui par les fruits frais pelés par soi-même.

Les recommandations relatives à une alimentation sans risque sont d'autant plus importantes chez les nourrissons, les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées, les personnes souffrant d’un déficit immunitaire, de problèmes gastro-intestinaux (par exemple les maladies inflammatoires de l’intestin, l'hypoacidité gastrique), de diabète ou d’insuffisance rénale. Bon voyage!

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