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3 pas
| Valeur nutritivePour 1/4 de recette | |
|---|---|
| Calories 380 | |
| Lipides 14 g | |
| Sodium 300 mg | |
| Glucides 50 g | |
| Fibres 6 g | |
| Protéines 14 g | |
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Tofu aigre-doux
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Portions: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Niveau de difficulté: moyen
Ingrédients
- Quinoa non cuit 130 g (3/4 tasse)
- Vinaigre de riz 45 ml (3 c. à soupe)
- Ketchup 45 g (3 c. à soupe)
- Fécule de maïs 8 g (1 c. à soupe)
- Sucre blanc 60 g (1/4 tasse)
- Sauce soya à teneur réduite en sodium 15 ml (1 c. à soupe)
- Tofu, épongé et coupé en cube 454 g (1 lb)
- Huile de sésame 30 ml (2 c. à soupe)
- Poivrons rouges, en lanières 2
- Brocoli, en morceaux 185 g (2 tasses)
Préparation
- Cuire le quinoa dans 375 ml (1 ½ tasse) d'eau environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole.
- Mélanger le vinaigre de riz, le ketchup, la fécule de maïs, le sucre, la sauce soya et 125 ml (½ tasse) d'eau. Réserver.
- Dans une grande poêle, à feu vif, faire revenir le tolu pendant 5 minutes dans l'huile de sésame.
- Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter les poivrons et le brocoli.
- Faire sauter pendant 2 minutes. Retirer la poêle de feu et ajouter la sauce. Bien mélanger.
- Servir sur un lit de quinoa ou à côté.
Recette tirée du livre : CHOLESTÉROL: 21 jours de menus de la collection SAVOIR QUOI MANGER. Vous pouvez commander ce livre dans notre boutique
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