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Recette NutriSimple Taboulé de quinoa Prenez rendez-vous
2,5 pas
VALEUR NUTRITIVE
Pour 1 portion
Teneur

% valeur

quotidienne

Calories 430       
  Lipides 12 g   18% 
    Saturés 1,5 g 8%
    + trans  0 g   
    Polyinsaturés 3 g      
      Oméga-6 2.5 g      
      Oméga-3 0.2 g      
    Monoinsaturés 6 g      
  Cholestérol 0 mg  0% 
  Sodium 70 mg  3% 
  Potassium 920 mg  26% 
  Glucides 63 g  21% 
    Fibres 10 g   40% 
    Sucres 10 g      
  Protéines 17 g      
  Vitamine A 242 ER  25% 
  Vitamine C 56 mg   90% 
  Calcium 128 mg   10% 
  Fer 8,2 mg   60% 
  Phosphore 368 mg   35%

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Taboulé de quinoa

Nutritionniste-diététiste à Montréal et Laval par Rose Therrien, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Taboulé de quinoa Imprimer cette page

Notre nutritionniste vous propose sa version santé et "ô" combien nutritive du classique taboulé! 

PORTIONS : 6 
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MINUTES 
TEMPS DE CUISSON: 15 MINUTES 
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: FACILE

Ingrédients

    • 180 g (1 tasse) de quinoa non cuit
    • 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau 
    • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
    • 500 ml (2 tasses) de persil haché finement 
    • 2 grosses tomates, en dés 
    • 2 oignons verts, ciselés 
    • Jus de 4 limes ou de 2 citrons
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 pincée de sel 
    • Poivre au goût 

Préparation

Cuisson du quinoa: 

  1. Dans un tamis, rincer à grande eau et égoutter les grains.
  2. Dans une casserole de taille moyenne, verser le quinoa et l’eau. Couvrir et amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux en calculant 10 minutes.
  3. Retirez du feu et laissez reposer à couvert de 5 à 10 minutes. Laisser refroidir un peu.

Préparation de la salade:

  • Dans un saladier, verser et mélanger tous les ingrédients.
  • Servir froid.

 

2,5 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

VALEUR NUTRITIVE
Pour 1 portion
Teneur

% valeur

quotidienne

Calories 430       
  Lipides 12 g   18% 
    Saturés 1,5 g 8%
    + trans  0 g   
    Polyinsaturés 3 g      
      Oméga-6 2.5 g      
      Oméga-3 0.2 g      
    Monoinsaturés 6 g      
  Cholestérol 0 mg  0% 
  Sodium 70 mg  3% 
  Potassium 920 mg  26% 
  Glucides 63 g  21% 
    Fibres 10 g   40% 
    Sucres 10 g      
  Protéines 17 g      
  Vitamine A 242 ER  25% 
  Vitamine C 56 mg   90% 
  Calcium 128 mg   10% 
  Fer 8,2 mg   60% 
  Phosphore 368 mg   35%

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