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Recette NutriSimple Soupe de poissons et fruits de mer (bouillabaisse) Prenez rendez-vous
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POUR 1/6 RECETTE
Teneur % valeur quotidienne
 Calories 420       
  Lipides 19 g    29% 
    Saturés 4 g  
    + trans / Trans 0 g   
    Polyinsaturés 3 g      
      Oméga-6 1 g      
      Oméga-3 2 g      
    Monoinsaturés 10 g      
  Cholestérol 115 mg    38% 
  Sodium 320 mg    13% 
  Potassium 1290 mg    37% 
  Glucides 31 g    10% 
    Fibres 5 g    20% 
    Sucres 7 g      
  Protéines 32 g      
  Vitamine A 1492 ER    150% 
  Vitamine C 60 mg    100% 
  Calcium 171 mg    15% 
  Fer 4.5 mg    30% 
  Phosphore 578.7 mg    50% 
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Soupe de poissons et fruits de mer (bouillabaisse)

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple par Elisabeth Cerqueira, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Soupe de poissons et fruits de mer (bouillabaisse) Imprimer cette page

Portions: 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 37 minutes
Niveau de difficulté: facile

Ingrédients

    • 1 boîte de 142 g de petites palourdes ou 10 palourdes fraîches
    • Oignon, haché 1
    • Ail, haché 4 gousses
    • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
    • Poivron rouge, coupé en lanières 1
    • Tomates mûres, coupées en cubes 2
    • 1/2 tasse (125 ml) coriandre fraîche, hachée
    • Feuille de laurier 1
    • 2.5 ml (1/2 c.à thé) poudre de chili ou piment broyé
    • 2.5 ml (1/2 c.à thé) paprika
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés
    • Crevettes 15
    • Queues de homard (falcultatif) 2
    • 454 g (1 lb) filet de morue ou autre poisson à chair blanche, coupé en gros cubes
    • 200 g (environ 7 oz) filet de saumon, coupé en gros cubes
    • Patates douces, coupées en gros cubes 4
    • 500ml (2 tasses) fumet de poisson ou vin blanc
    • 1 litre (4 tasses) eau
    • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Rincer abondamment les palourdes.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes.
  3. Ajouter le poivron, les tomates, la coriandre, la feuille de laurier, le chili et la paprika et poursuivre la cuisson 3-4 minutes.
  4. Ajouter tout le reste, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
  5. Servir dans des bols à soupe format repas.
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*Réservé aux clients de NutriSimple.

VALEUR NUTRITIVE
POUR 1/6 RECETTE
Teneur % valeur quotidienne
 Calories 420       
  Lipides 19 g    29% 
    Saturés 4 g  
    + trans / Trans 0 g   
    Polyinsaturés 3 g      
      Oméga-6 1 g      
      Oméga-3 2 g      
    Monoinsaturés 10 g      
  Cholestérol 115 mg    38% 
  Sodium 320 mg    13% 
  Potassium 1290 mg    37% 
  Glucides 31 g    10% 
    Fibres 5 g    20% 
    Sucres 7 g      
  Protéines 32 g      
  Vitamine A 1492 ER    150% 
  Vitamine C 60 mg    100% 
  Calcium 171 mg    15% 
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