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1,5 pas
|
Valeur nutritive | |
|---|---|
| Calories 220 | |
| Lipides 4 g | 6% |
| Saturés 0,5 g | 10% |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 0,5 g | |
| Oméga 6 0,5 g | |
| Oméga 3 0,1 g | |
| Monoinsaturés 2,5 g | |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 85 mg | 4% |
| Potassium 560 mg | 16% |
| Glucides 38 g | 13% |
| Fibres 7 g | 28% |
| Sucres 8 g | |
| Protéines 9 g | |
| Vitamine A 722 ER | 70% |
| Vitamine C 10 mg | 15% |
| Calcium 94 mg | 8% |
| Fer 3,8 mg | 25% |
| Phosphore 179 mg | 15% |
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Soupe dahl aux patates douces
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Succulente recette colorée et réconfortante. Les lentilles, les épices et la patate douce à la base de ce repas d'origine indienne sont les ingrédients vedettes.
PORTIONS: 4
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes
TEMPS DE CUISSON: 25 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile
Les légumineuses constituent un repas nourrissant et rassasiant, riche en protéines et en fibres, mais faible en gras. Une combinaison excellente pour la santé cognitive!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons rouges, hachés finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 5 ml (1 c. à café) de poudre de cari
- 1 grosse ou 2 petites patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 boîte de 540 ml de lentilles, rincées et égouttées (donne 310 g)
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
- Le jus de 1 lime
- Sel & poivre du moulin, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, à feu vif, chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail avec le cari pendant 5 minutes.
- Ajouter les patates douces, les lentilles, le paprika, la coriandre et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
- Ajouter le jus de lime et assaisonner.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
