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| VALEUR NUTRITIVE
POUR 1/6e DE RECETTE
| |
|---|---|
| Teneur |
% valeur quotidienne |
| Calories 80 | |
| Lipides 4 g | 6% |
| Saturés 0.5 g | 3% |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 0.5g | |
| Oméga-6 0.5 g | |
| Oméga-3 0.1 g | |
| Monoinsaturés 2.5g | |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 50 mg | 2% |
| Potassium 380 mg | 11% |
| Glucides 8 g | 3% |
| Fibres 3 g | 12% |
| Sucres 3 g | |
| Protéines 2 g | |
| Vitamine A 186 ER | 20% |
| Vitamine C 67 mg | 110% |
| Calcium 32 mg | 2% |
| Fer 1.3 mg | 10% |
| Phosphore 55 mg | 6% |
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Salade de légumes, vinaigrette à l'avocat
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Recette toute simple concoctée à partir de légumes frais et d'une vinaigrette bien crémeuse.
PORTIONS: 6
TEMPS DE PRÉPARATION: 25 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: facile
Ingrédients
- 1 courgette verte, coupée en juliennes *
- 1 courgette jaune, coupée en juliennes *
- 1 poivron rouge, épépiné, coupé en juliennes
- 150 g (2 tasses) de pois mange-tout, parés, blanchis (si désiré) et émincés
- 60 ml (¼ tasse) de persil frais haché
- 500 ml (2 tasses) de mâche (ou autre verdure de votre choix)
- 250 ml (1 tasse) de pousses de tournesol (ou autres pousses de votre choix)
- 1 avocat mûr (150g)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 125 ml (½ tasse) d’eau*
- Sel et poivre, au goût
Salade
* J’utilise un économe à julienne.
Vinaigrette
*Ajuster la quantité d’eau et l’assaisonnement selon la grosseur de l’avocat.
Préparation
Salade
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
2. Répartir dans six bols et servir avec la vinaigrette.
Vinaigrette
1. Déposer la chair de l’avocat et les autres ingrédients dans la tasse d’un pied mélangeur (ou d’un mélangeur) et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
2. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
