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Recette NutriSimple Salade aux falafels avec sauce tahini Prenez rendez-vous
0.5 pas

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 340   
Lipides 19 g   29%
   Saturés 2.5 g 13% 
   + trans 0g   
   Polyinsaturés 6 g   
     Oméga 6 6 g    
     Oméga 3 0.2 g     
  Monoinsaturés 9 g    
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 220 mg    9%
Potassium 1020 mg 29%
Glucides 43 g    14%
   Fibres 7 g    28%
   Sucres 8 g     
Protéines 11 g     
Vitamine A 631 ER 60%
Vitamine C 69 mg   110%
Calcium 322 mg    30%
Fer 8.8 mg    60%
Phosphore 301 mg 25%

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Salade aux falafels avec sauce tahini

par Élizabeth Raymond, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Salade aux falafels avec sauce tahini Imprimer cette page

Notre nutritionniste vous propose sa recette de falafels maison accompagnés d'une belle salade et de sauce relevée pour agrémenter le tout! Compléter cette salade avec un dessert nutritif et protéiné comme un yogourt grec garni de fruits pour un repas plus complet et rassasiant.

Portion: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients

    Falafels

    - 250 ml (1 tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
    - 250 ml (1 tasse) de persil frais
    - 60 ml (1/4 de tasse) d’oignon rouge haché
    - 2 gousses d’ail
    - 15 ml (1 c. soupe) d’huile d’olive
    - 15 ml (1 c. soupe) de jus de citron
    - 15 ml (1 c. soupe) de cumin
    - Une pincée de sel au goût

    Sauce au tahini
    - 75 ml (5 c. soupe) tahini (beurre de sésame)
    - 75 ml (5 c. soupe) d’eau chaude
    - 30 ml (2 c. soupe) de jus de citron
    - 15 ml (1 c. soupe) d’huile d’olive
    - Une pincé de sel, au goût

    Salade
    - 1,5 L (6 tasses) de laitue romaine
    - 500 ml (1 tasse) de persil frais
    - 500 ml (2 tasses) de concombre en tranches
    - 250 ml (1 tasses) de radis en tranches
    - 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2 ou en 4
    - 60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge en rondelles

Préparation

Falafels

1. Passer au robot culinaire les pois chiches, le persil, l'oignon rouge, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène. 

2. Façonner le mélange en 12 galettes d’environ 1 1/2 pouces en utilisant environ 2 c. à table (30 ml) du mélange.

3. Cuire les galettes dans une poêle à feu doux avec un peu d’huile, environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.


Sauce tahini

1. Mélanger le tahini, l’eau chaude, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel dans un bol.

Salade

1. Dans un grand bol, mélanger la laitue avec le persil, les tranches de concombre et de radis, les tomates cerises et l'oignon. Y verser le 3/4 de la sauce tahini et bien incorporer à la salade.

2. Servir la salade avec 3 galettes de falafel. Verser un filet de la sauce tahini restante.

0.5 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 340   
Lipides 19 g   29%
   Saturés 2.5 g 13% 
   + trans 0g   
   Polyinsaturés 6 g   
     Oméga 6 6 g    
     Oméga 3 0.2 g     
  Monoinsaturés 9 g    
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 220 mg    9%
Potassium 1020 mg 29%
Glucides 43 g    14%
   Fibres 7 g    28%
   Sucres 8 g     
Protéines 11 g     
Vitamine A 631 ER 60%
Vitamine C 69 mg   110%
Calcium 322 mg    30%
Fer 8.8 mg    60%
Phosphore 301 mg 25%

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