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Recette NutriSimple Salade repas Orge et poulet au basilic & parmesan Prenez rendez-vous
1 pas

Valeur nutritive

pour 1/6e recette

Calories 280   
Lipides 9 g 14%
   Saturés 1.5 g 8%
   + trans 0 g  
   Polyinsaturés 1 g    
     Oméga-6 1 g     
     Oméga-3 0.1 g     
   Monoinsaturés 5 g   
Cholestérol 60 mg    20%
Sodium 125 mg    5%
Potassium 440 mg 13%
Glucides 23 g    8%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 2 g     
Protéines 26 g     
Vitamine A 64 ER 6%
Vitamine C  64 mg   110%
Calcium 70 mg    6%
Fer 2.2 mg    15%
Phosphore 227 mg 20%
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Salade repas Orge et poulet au basilic & parmesan

Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste par Julie Bédard, Diététiste-nutritionniste

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Portions : 6

Temps de préparation : 90 minutes

Temps de cuisson : -

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) d'orge mondée, cuite* 
    • 454 g (1 livre) de poulet grillé, coupé en cubes
    • 2 oignons verts, émincés 
    • 1 poivron jaune ou orange, en dés  
    • 2 branches de céleri, coupées en dés  
    • 250 ml (1 tasse) de haricots verts ou asperges, blanchis(es) et coupés(es) en tronçons 
    • 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, émincé  
    • Copeaux de parmesan  au goût

     Vinaigrette :

    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou vinaigre de vin blanc 
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Meaux (à l'ancienne) 
    • 1 gousse d'ail, émincée 
    • Poivre et sel au goût

Préparation

  1. Déposer dans un saladier (grand bol) les ingrédients de la salade.
  2. Émulsionner au fouet ou à la fourchette les ingrédients de la vinaigrette puis verser sur la salade.
  3. Bien mélanger pour enrober et servir sur un nid de verdures (au choix).

 

Cuisson de l'orge, astuce*

  • Faire tremper dans de l'eau 180 ml (2/3 tasse) d'orge mondé sec durant une heure.
  • Rincer et égoutter.
  • Dans une casserole, verser l'orge et 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet.
  • Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes, ou jusqu'à ce l'orge soit tendre.
1 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive

pour 1/6e recette

Calories 280   
Lipides 9 g 14%
   Saturés 1.5 g 8%
   + trans 0 g  
   Polyinsaturés 1 g    
     Oméga-6 1 g     
     Oméga-3 0.1 g     
   Monoinsaturés 5 g   
Cholestérol 60 mg    20%
Sodium 125 mg    5%
Potassium 440 mg 13%
Glucides 23 g    8%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 2 g     
Protéines 26 g     
Vitamine A 64 ER 6%
Vitamine C  64 mg   110%
Calcium 70 mg    6%
Fer 2.2 mg    15%
Phosphore 227 mg 20%
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