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Recette NutriSimple Salade d’épinards et de mûres Prenez rendez-vous
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Teneur % valeur quotidienne
Calories 260    
Lipides 14 g 22%
   Saturés 2 g  
   + trans 0 g  
   Polyinsaturés 1,5 g   
     Oméga-6 1,5 g     
     Oméga-3 0,2 g     
   Monoinsaturés 10 g   
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 30 mg    1%
Potassium 570 mg 16%
Glucides 30 g    10%
   Fibres 6 g    24%
   Sucres 21 g     
Protéines 3 g     
Vitamine A 244 ER 25%
Vitamine C 134 mg 220%
Calcium 115 mg 10%
Fer 1,2 mg    8%
Phosphore 49,6 mg    4%
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Salade d’épinards et de mûres

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Portions: 4 
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: -
Niveau de difficulté: facile

Votre nutritionniste vous propose une recette d'une cliente: Déclinaison d’épinards et mûres de Kim, la spontanée

Ingrédients

    • 4 oranges 
    • Jus et zestes de ½ orange
    • Jus d’un ½ citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon 
    • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive extra-vierge
    • Sel et poivre du moulin au goût
    • 250 ml (1 tasse) de mûres 
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée 
    • 75 g (3 tasses) de bébes épinards
    • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe, ciselées 

Préparation

  1. Prélever les suprêmes d’orange en coupant d'abord l'écorce à vif puis en tranchant de chaque côté des membranes. Au-dessus d'un saladier, presser les membranes afin de récupérer le jus. Réserver les suprêmes dans une assiette.
  2. Au-dessus d’un petit bol, prélever le zeste de la demie orange. Presser ensuite pour en extraire le jus et ajouter le jus de citron, la moutarde et l'huile. Saler et poivrer puis bien mélanger à l’aide d’un fouet.
  3. Verser la vinaigrette dans le saladier. Ajouter les suprêmes d'orange, les mûres, la ciboulette, les épinards et la menthe. Remuer.
  4. Répartir dans quatre verrines et servir.
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*Réservé aux clients de NutriSimple.

Teneur % valeur quotidienne
Calories 260    
Lipides 14 g 22%
   Saturés 2 g  
   + trans 0 g  
   Polyinsaturés 1,5 g   
     Oméga-6 1,5 g     
     Oméga-3 0,2 g     
   Monoinsaturés 10 g   
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 30 mg    1%
Potassium 570 mg 16%
Glucides 30 g    10%
   Fibres 6 g    24%
   Sucres 21 g     
Protéines 3 g     
Vitamine A 244 ER 25%
Vitamine C 134 mg 220%
Calcium 115 mg 10%
Fer 1,2 mg    8%
Phosphore 49,6 mg    4%
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