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Recette NutriSimple Risotto de quinoa à la noisette et parmesan Prenez rendez-vous
2 pas

Valeur nutritive
Pour  1 portion

 

Calories 400  
Lipides 19 g  29 %
   Saturés 3,5g 18 %
   +trans/Trans 0,1g  
   Polyinsaturés 2,5g  
     Oméga-6 2,0 g  
     Oméga-3 0,1 g  
Monoinsaturés 11g  
Cholestérol  10 mg 3 %
Sodium 310 mg 13 %
Potassium 600 mg 17 %
Glucides 43 g   
   Fibres 5 g  20 %
   Sucres 5 g  
Protéines 13 g  
Vitamine A  79 ER 8 %
Vitamine C 10 mg  15%
Calcium 185 mg 15 %
Fer 5,2 mg  35%
Phosphore 268,9 mg 25 %

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Risotto de quinoa à la noisette et parmesan

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple par Elisabeth Cerqueira, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Risotto de quinoa à la noisette et parmesan Imprimer cette page

PORTIONS: 4

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON: 25 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

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Ingrédients

    • 180 g (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté 
    • 500 ml (2 tasses) d'eau 
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 
    • 1 oignon moyen, émincé 
    • 1 gousse d'ail, émincée 
    • 250 ml (1 tasse) de courgette (zucchini), coupée en morceaux
    • 70 g (1/2 tasse) de noisettes
    • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais, râpé
    • Sel et poivre noir du moulin, au goût
    • 30 g (1/2 tasse) de persil frais, haché

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, porter l'eau à ébullition et ajouter le quinoa. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 minutes. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle à fond épais, à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 à 5 minutes.
  3. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson environ 12 minutes.
  4. Ajouter les noisettes, le quinoa cuit et le parmesan. Remuer et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  5. Ajouter les assaisonnements et le persil.
  6. Servir chaud.
2 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour  1 portion

 

Calories 400  
Lipides 19 g  29 %
   Saturés 3,5g 18 %
   +trans/Trans 0,1g  
   Polyinsaturés 2,5g  
     Oméga-6 2,0 g  
     Oméga-3 0,1 g  
Monoinsaturés 11g  
Cholestérol  10 mg 3 %
Sodium 310 mg 13 %
Potassium 600 mg 17 %
Glucides 43 g   
   Fibres 5 g  20 %
   Sucres 5 g  
Protéines 13 g  
Vitamine A  79 ER 8 %
Vitamine C 10 mg  15%
Calcium 185 mg 15 %
Fer 5,2 mg  35%
Phosphore 268,9 mg 25 %

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