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Recette NutriSimple Quiche au kale et poireau en croûte de chou-fleur Prenez rendez-vous
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VALEUR NUTRITIVE

Pour 1/6 recette 

 

Calories 310  
Lipides 19 g 29%
   Saturés 9 g 47%
   + trans / Trans 0.4 g  
   Polyinsaturés 1.5 g    
     Oméga-6 1.5 g     
     Oméga-3 0.4 g     
   Monoinsaturés 7 g   
Cholestérol 250 mg    83%
Sodium 400 mg    17%
Potassium 440 mg 13%
Glucides 14 g    5%
   Fibres 4 g    16%
   Sucres 4 g     
Protéines 20 g     
Vitamine A 538 ER 50%
Vitamine C 77 mg   130%
Calcium 374 mg    35%
Fer 2.2 mg    15%
Phosphore 338.2 mg 30%

 

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Quiche au kale et poireau en croûte de chou-fleur

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple par Elisabeth Cerqueira, Diététiste-nutritionniste

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PORTIONS: 6

TEMPS DE PRÉPARATION:  15 MINUTES

TEMPS DE CUISSON: 50 MINUTES

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: FACILE

Ingrédients

    Croûte:

    • 1 chou-fleur, défait en fleurons
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 œuf
    • 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
    • Sel et poivre frais moulu
    • 10 ml (2 c. à thé) de romarin séché

    Appareil à quiche:

    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 oignon, émincé
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 2 poireaux, émincés en petits morceaux
    • 500 ml (2 tasses) de kale (chou-frisé) sans tige, en petits morceaux
    • 6 œufs, battus
    • Sel et poivre frais moulu
    • 250 ml (1 tasse) de cheddar léger râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe ) de persil frais haché ou coriandre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350° F).
  2. Dans une marguerite, cuire le chou-fleur à la vapeur  environ 10 minutes.
  3. Au robot culinaire, réduire les morceaux de chou-fleur et l'ail en un granulé très fin. Réserver.
  4. Dans un bol, mélanger l'œuf, le fromage, le sel, le poivre et le romarin. Ajouter le chou-fleur et mélanger.
  5. Transvider dans un moule huilé de 11 x 20. Appuyer fermement sur la préparation avec les mains pour tapisser le fond du moule. Cuire au centre du four pendant 10 minutes
  6. Entre-temps, dans une poêle, à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
  7. Ajouter les poireaux et le kale et poursuivre la cuisson un autre 5 minutes.
  8. Ajouter les œufs et remuer 1 minute.
  9. Retirer du feu, saler et poivrer au goût puis remuer de nouveau. 
  10. Verser le préparation sur la croûte de chou-fleur et garnir de fromage et de persil. Cuire au centre du four environ 40 minutes. 
  11. Servir la quiche avec une salade au choix.
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*Réservé aux clients de NutriSimple.

VALEUR NUTRITIVE

Pour 1/6 recette 

 

Calories 310  
Lipides 19 g 29%
   Saturés 9 g 47%
   + trans / Trans 0.4 g  
   Polyinsaturés 1.5 g    
     Oméga-6 1.5 g     
     Oméga-3 0.4 g     
   Monoinsaturés 7 g   
Cholestérol 250 mg    83%
Sodium 400 mg    17%
Potassium 440 mg 13%
Glucides 14 g    5%
   Fibres 4 g    16%
   Sucres 4 g     
Protéines 20 g     
Vitamine A 538 ER 50%
Vitamine C 77 mg   130%
Calcium 374 mg    35%
Fer 2.2 mg    15%
Phosphore 338.2 mg 30%

 

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