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| VALEUR NUTRITIVE
POUR 1/4 DE RECETTE
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|---|---|
| Teneur | % valeur quotidienne |
| Calories 300 | |
| Lipides 16 g | 25% |
| Saturés 6 g | |
| + trans 0,2 g | |
| Polyinsaturés 1,5 g | |
| Oméga-6 1 g | |
| Oméga-3 0,2 g | |
| Monoinsaturés 7 g | |
| Cholestérol 210 mg | 68% |
| Sodium 190 mg | 8% |
| Potassium 510 mg | 15% |
| Glucides 23 g | 8% |
| Fibres 4 g | 16% |
| Sucres 5 g | |
| Protéines 16 g | |
| Vitamine A 159 ER | 15% |
| Vitamine C 9 mg | 15% |
| Calcium 246 mg | 20% |
| Fer 3 mg | 20% |
| Phosphore 348,5 mg | 30% |
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Quiche en croûte de quinoa aux légumes à l’indienne
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Portions: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Niveau de difficulté: moyen
Ingrédients
- Oeufs 4
- Quinoa, cuit et refroidi 500 ml (2 tasses)
- Huile d’olive ou de canola 15 ml (1 c. à soupe)
- Oignon, haché ½
- Ail, hachée 1 gousse
- Courgette, émincée en demi-lunes 1
- Aubergine, en petits cubes 250 ml (1 tasse)
- Cumin moulu 5 à 10 ml (1 à 2 c. à café)
- Poudre de cari 10 ml (2 c. à café)
- Lait partiellement écrémé 2 % 180 ml (3/4 tasse)
- Fromage cheddar doux léger, râpé 125 ml (1/2 tasse)
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un petit bol, fouetter un oeuf à la fourchette. Ajouter le quinoa et mélanger.
- Avec vos mains, presser fermemement le mélange pour tapisser le fond et les rebords d’une moule à tarte de 23 cm (9 po). Cuire au centre du four pendant 6 minutes. Réserver.
- Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir l’oignon, l’ail, la courgette, l’aubergine et le cumin pendant 5-6 minutes en remuant. Réserver.
- Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le cari et le lait avec les trois œufs restants.
- Répartir les légumes sur le fond de la croûte, verser l'appareil et garnir de fromage. Cuire au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée en son centre en ressorte propre.
- Servir.
Cette recette provient du livre MAIGRIR.
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