Recette de purée de poivron rouge, à offrir dès l'âge de 6 mois, mais pouvant aussi plaire aux plus grands, pour une sauce relevée!
TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes
TEMPS DE CUISSON: 5 minutes
Utilisez la même technique pour préparer une purée de poivrons orange ou jaunes.
1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four avant de préchauffer le gril. À l’aide d’une brosse à légumes, laver les poivrons sous l’eau froide. Les couper en deux et les épépiner.
2.Sur la plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium légèrement huilé, déposer les poivrons, face bombée vers le haut. Cuire sous le gril pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau noircisse.
3. Retirer du four, refermer le papier d’aluminium pour emballer les poivrons, et laisser tiédir à température ambiante environ 5 minutes. (Les poivrons dégageront de la vapeur, et la pelure se décollera alors facilement de la chair). Retirer la pelure des poivrons.
4. Au mélangeur, réduire les poivrons en purée. (Inutile d’ajouter de l’eau, car ils en contiennent suffisamment.)
*Vous pouvez griller des poivrons sur le barbecue, face bombée vers le haut. Déposez-les dans un contenant fermé hermétiquement pour pouvoir retirer la peau facilement.
*Variante pour les plus grands
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