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Recette NutriSimple Potage froid rabiole et cheddar Prenez rendez-vous
0,4 pas

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 180   
Lipides 7 g   11%
   Saturés 4 g 21% 
   + trans 0.2 g   
   Polyinsaturés 0.4 g   
     Oméga 6 0.3 g    
     Oméga 3 0.1 g     
  Monoinsaturés 2.5 g    
Cholestérol 15 mg    5%
Sodium 135 mg    6%
Potassium 400 mg 11%
Glucides 19 g    6%
   Fibres 4 g    16%
   Sucres 6 g     
Protéines 10 g     
Vitamine A 79 ER 8%
Vitamine C 18 mg   30%
Calcium 250 mg    25%
Fer 1,7 mg    10%
Phosphore 150 mg 15%

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Potage froid rabiole et cheddar

Julie Leclerc Nutritionniste-Diététiste par Julie Leclerc, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Potage froid rabiole et cheddar Imprimer cette page

Notre nutritionniste vous partage sa recette de potage mettant en vedette la rabiole, ce joli petit navet blanc, tendre et légèrement sucré. Il est possible de le déguster chaud pour une version réconfortante.

RENDEMENT: 2 L (8 portions de 250 ml)
TEMPS DE PRÉPARATION: 20 minutes
TEMPS DE CUISSON: 10 minutes
TEMPS DE RÉFRIGÉRATION: 2-3 heures
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre (ou huile végétale)
    • 1 oignon, haché
    • 6 petites rabioles, pelées et coupées grossièrement
    • 375 ml (1 ½ tasse) de haricots blancs en conserve
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon ou d’eau
    • 250 ml (1 tasse) de lait évaporé en conserve (ou lait/boisson végétale non
      sucrée au choix)
    • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort, râpé
    • Sel et poivre au goût
    • Garnitures au goût : cheddar râpé, ciboulette hachée

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir quelques minutes l’oignon et les rabioles, sans coloration.
  2. Ajouter le bouillon (ou l’eau) et les haricots, puis porter à ébullition. Couvrir et mijoter à feu doux environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laisser tiédir.
  3. Déposer le mélange tiédi dans le récipient du mélangeur électrique, puis réduire la soupe en purée lisse. Ajouter le lait et le fromage râpé, assaisonner et mélanger de nouveau pour lier. Si nécessaire, ajouter du liquide (eau ou lait) jusqu’à la consistance désirée.
  4. Réfrigérer quelques heures.
  5. Servir la soupe bien froide. Si désiré, garnir de fromage râpé et de ciboulette hachée.
0,4 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 180   
Lipides 7 g   11%
   Saturés 4 g 21% 
   + trans 0.2 g   
   Polyinsaturés 0.4 g   
     Oméga 6 0.3 g    
     Oméga 3 0.1 g     
  Monoinsaturés 2.5 g    
Cholestérol 15 mg    5%
Sodium 135 mg    6%
Potassium 400 mg 11%
Glucides 19 g    6%
   Fibres 4 g    16%
   Sucres 6 g     
Protéines 10 g     
Vitamine A 79 ER 8%
Vitamine C 18 mg   30%
Calcium 250 mg    25%
Fer 1,7 mg    10%
Phosphore 150 mg 15%

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