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0,4 pas
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Valeur nutritive | |
|---|---|
| Calories 180 | |
| Lipides 7 g | 11% |
| Saturés 4 g | 21% |
| + trans 0.2 g | |
| Polyinsaturés 0.4 g | |
| Oméga 6 0.3 g | |
| Oméga 3 0.1 g | |
| Monoinsaturés 2.5 g | |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| Sodium 135 mg | 6% |
| Potassium 400 mg | 11% |
| Glucides 19 g | 6% |
| Fibres 4 g | 16% |
| Sucres 6 g | |
| Protéines 10 g | |
| Vitamine A 79 ER | 8% |
| Vitamine C 18 mg | 30% |
| Calcium 250 mg | 25% |
| Fer 1,7 mg | 10% |
| Phosphore 150 mg | 15% |
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Potage froid rabiole et cheddar
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Notre nutritionniste vous partage sa recette de potage mettant en vedette la rabiole, ce joli petit navet blanc, tendre et légèrement sucré. Il est possible de le déguster chaud pour une version réconfortante.
RENDEMENT: 2 L (8 portions de 250 ml)
TEMPS DE PRÉPARATION: 20 minutes
TEMPS DE CUISSON: 10 minutes
TEMPS DE RÉFRIGÉRATION: 2-3 heures
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre (ou huile végétale)
- 1 oignon, haché
- 6 petites rabioles, pelées et coupées grossièrement
- 375 ml (1 ½ tasse) de haricots blancs en conserve
- 500 ml (2 tasses) de bouillon ou d’eau
- 250 ml (1 tasse) de lait évaporé en conserve (ou lait/boisson végétale non
sucrée au choix) - 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort, râpé
- Sel et poivre au goût
- Garnitures au goût : cheddar râpé, ciboulette hachée
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir quelques minutes l’oignon et les rabioles, sans coloration.
- Ajouter le bouillon (ou l’eau) et les haricots, puis porter à ébullition. Couvrir et mijoter à feu doux environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laisser tiédir.
- Déposer le mélange tiédi dans le récipient du mélangeur électrique, puis réduire la soupe en purée lisse. Ajouter le lait et le fromage râpé, assaisonner et mélanger de nouveau pour lier. Si nécessaire, ajouter du liquide (eau ou lait) jusqu’à la consistance désirée.
- Réfrigérer quelques heures.
- Servir la soupe bien froide. Si désiré, garnir de fromage râpé et de ciboulette hachée.
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