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Recette NutriSimple Poivrons farcis au quinoa, courgettes et noisettes Prenez rendez-vous
1 pas

Valeur nutritive pour  1 portion

(1 poivron)

Calories 330  
Lipides 14 g  22 %
   Saturés 2,5 g 13 %
   +trans 0,1 g  
   Polyinsaturés 1,5g  
     Oméga-6  1,5 g  
     Oméga-3 0,2 g  
Monoinsaturés 9,0 g  
Cholestérol  5 mg 2 %
Sodium 70 mg 3 %
Potassium 990 mg 28 %
Glucides 37 g  12 %
   Fibres 8 g  32 %
   Sucres 8 g  
Protéines 15 g  
Vitamine A  240 ER 25 %
Vitamine C 134 mg  220 %
Calcium 167 mg 15 %
Fer 5,0 mg  35 %
Phosphore 344,6 mg 30 %

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Poivrons farcis au quinoa, courgettes et noisettes

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple par Elisabeth Cerqueira, Diététiste-nutritionniste

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  • PORTIONS: 6
  • TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MINUTES
  • TEMPS DE CUISSON: 50 MINUTES
  • NIVEAU DE DIFFICULTÉ: FACILE

Ingrédients

     

    • 6 poivrons
    • 1 oignon haché
    • 2 gousses d'ail hachée 
    • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
    • 2 courgettes (zucchinis), en morceaux
    • 1 conserve de 540 ml (19 oz) de lentilles, rincées et égouttées
    • 250 ml (1 tasse) quinoa, cuit
    • 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche (ou persil), hachée
    • 125 ml (1/2 tasse) de noisettes 
    • 60 ml (1/4 tasse) fromage cheddar ou mozzarella à moins de 20% de m.g., râpé

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Couper le chapeau des poivrons (environ 2.5 cm ou 1 po) et les évider. Réserver
  3. Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes.
  4. Ajouter les courgettes, les lentilles, le quinoa, la coriandre et les noisettes  Bien mélanger.
  5. Farcir chaque poivron du mélange.
  6. Répartir le fromage râpé sur la garniture de chaque poivron.
  7. Remettre le chapeau du poivron puis les envelopper individuellement dans du papier d'aluminium.
  8. Cuire au four 40 à 45 minutes.
  9. Servir immédiatement.
1 pas

*Réservé aux clients de NutriSimple.

Valeur nutritive pour  1 portion

(1 poivron)

Calories 330  
Lipides 14 g  22 %
   Saturés 2,5 g 13 %
   +trans 0,1 g  
   Polyinsaturés 1,5g  
     Oméga-6  1,5 g  
     Oméga-3 0,2 g  
Monoinsaturés 9,0 g  
Cholestérol  5 mg 2 %
Sodium 70 mg 3 %
Potassium 990 mg 28 %
Glucides 37 g  12 %
   Fibres 8 g  32 %
   Sucres 8 g  
Protéines 15 g  
Vitamine A  240 ER 25 %
Vitamine C 134 mg  220 %
Calcium 167 mg 15 %
Fer 5,0 mg  35 %
Phosphore 344,6 mg 30 %

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